ニッケイ物語 6—いただきます 2!新・ニッケイ食文化を味わう
あなたが食べているものは、どのようにあなた自身のアイデンティティを反映していますか?コミュニティが結束し、人々が一つになる上で、食はどのような役割を果たしているのでしょう?あなたの家族の中では、どのようなレシピが世代を越えて受け継がれていますか?「いただきます2!新・ニッケイ食文化を味わう」では、ニッケイ文化における食の役割を再度取り上げました。
このシリーズでは、ニマ会メンバーによる投票と編集委員による選考によってお気に入り作品を選ばせていただきました。その結果、全5作品が選ばれました。
お気に入り作品はこちらです!
編集委員によるお気に入り作品:
- 日本語:
スザノから全伯に広がるヤキソバ発祥の地の誇り — 製麺所と文協がタイアップ
大澤 航平(著)
- 英語:
松茸のスキヤキ
スーザン・ヤマムラ(著)
- スペイン語:
母にとって厳しい時代は、私にとっては素晴らしい思い出がいっぱい
ミラグロス・ツカヤマ・シンサト(著)
- ポルトガル語:
貴重で、美味しいレガシー
カツオ・ヒグチ(著)
ニマ会によるお気に入り作品:
- 星44個
ミヨコさんの「ペンサォン」 ここが出発点
イラシー・メグミ・ナゴシ(著)
このシリーズのストーリー
納豆:ラブストーリー
2017年10月10日 • マーシャ・タケダ=モリソン
私は納豆が大好きです。でも、昔からそうだったわけではありません。私が7、8歳の頃、母が初めて納豆を食べさせてくれましたが、あまりうまくいきませんでした。私はむせてしまい、口の中の苦味を洗い流すために水を一杯くれと母に懇願しました。母は「納豆は体にいいのよ」と言いましたが、私はその時、二度とあのぬるぬるした臭い豆を口にしないと誓いました。子どもの頃、私はこれをたまごご飯や田作りなど、両親や祖父母が食べていたが、自分は口にしなかった奇妙な食べ物と同じリストに入れました。子どもの…
キャベツのスープ
2017年10月9日 • エリエテ・セツコ・シマブクロ・タケダ
ゲロが私の家族のために料理をするために雇われたとき、私はそれが私たちの生活に革命を起こすとは想像もしていませんでした。ミナスジェライス州出身の彼女は、「実践的な」料理人(自己紹介)で、素晴らしいレシピでみんなを喜ばせる計画を持ってやって来ました。彼は、メニューを決めることに関してほとんど恥知らずな私の母に出会いました。この状況については簡単に歴史を振り返ってみる価値があります。そのとき私たちは9人でした。お父さん、お母さん、6人の娘、そしてとても強いヘルパー。私たちは家族と…
はい、それは重要です: 二世料理と日系アメリカ人のアイデンティティ
2017年10月6日 • タミオ・スピーゲル
私は長年、日系アメリカ人特有の食文化を称賛し体系化することを提唱してきました。この文化を私は「二世料理」と呼んでいます。二世料理は、日系アメリカ人の「第二世代」(米国で最初に生まれた人々)である日系アメリカ人(一般的には 1915 年から 1940 年の間に生まれた人々)が成人し、強制収容後に米国全土に移住し、戦後の偉大な米国中流階級の発展に加わる中で発展した、米国特有の料理です。この料理の基礎は、第一世代の日本人移民である一世が日本から持ち込んだ味覚要素と、入手可能な日本…
復活のフェイジョアーダ
2017年10月4日 • 深沢 正雪
「3年ぶりに美味しく頂きました」――。2005年6月、ブラジル岡山県人会の岡詢(まこと)会長(当時、66歳)は、ブラジルを代表する料理「フェイジョアーダ」の皿を前に、なにかをふっきったような晴れ晴れとした表情でそう言った。 それもそのはず、岡さんは同県人会館でフェイジョアーダの大鍋をひっくり返して全身大やけどの瀕死の重症を負った過去があるからだ。 ブラジルを代表する郷土料理フェイジョアーダは、黒豆を牛の耳や干し肉などと煮込んだもの。肉の脂分やゼラチン質がたっぷり溶け出し…
口蓋
2017年10月2日 • ウッジソン・オカダ
私はまだ子供だったにもかかわらず、この結論に簡単に達しました。母方の祖父母の家は、それまで私が知っていた他の家とは大きく異なり、そこにいると、あたかも別の次元にいるかのようでした。この印象にはいくつかの理由がありました。大人たち(祖父母、両親、叔父)は日本語でしか話しませんでした。私のディッチャンの新聞や本はすべて日本語で書かれていました。ばっちゃんが観たミュージカルも日本のものでした。花瓶、絵、人形など、家のあちこちに散らばっている装飾品は日本から来たもので、いとこのおも…
フライドチキンと太巻き
2017年9月28日 • リンダ・クーパー
ドキュメンタリー映画 『Fall Down Seven Times, Get Up Eight: The Japanese War Brides』(訳注:第二次大戦後米兵と結婚し米国に渡った日本人女性とその娘たちを描いたドキュメンタリー映画)の中で、ヒロコ・トルバートさんは、「私は完全にアメリカ人」と言います。それに対し娘のキャサリンさんはこう返します。「自分がどんなにアメリカ人らしいかお母さんが言うなんて妙ね。毎朝味噌汁を作っているじゃない」。ヒロコさんがクスクス笑いなが…
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