(Japonês) Dizem muitas coisas sobre o ex-presidente, mas ele é uma pessoa que trabalha muito, chegando a dormir de 2 a 3 horas por noite. Quando eu tinha restaurante no Sheraton, como o palácio presidencial ficava perto, eu recebia ligações diretas do ex-presidente. “Hoje vou trabalhar até 3 horas, então quero comer algo por volta das 2 horas” – ele não era exigente e eu decidia: “Pode ser algo como okayu (caldo leve feito com arroz)”. Ele queria manter a saúde em boas condições, então sempre telefonava para mim.

Outra coisa é que ele me chamava ao palácio presidencial para preparar-lhe uma comida ou dar uma orientação. Antigamente, havia 3 classificações na residência oficial no que se refere à comida servida: (A) ao presidente e pessoas de hierarquia mais alta; (B) à classe dos oficiais; (C) aos soldados. Quando o presidente Fujimori assumiu, achou que era um desperdício e aboliu as duas primeiras classificações e ficou com a de categoria inferior. Acho que é uma grande pessoa.

Por isso, em vez do secretário, era o próprio presidente que me telefonava. E quando a comida ficava pronta, eu avisava e vinha um carro de polícia buscar. O recipiente tinha que ser selado, pois havia o perigo de ser envenenado. Mas não era assim todos os dias, pois o presidente apreciava a comida peruana também.