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Delivering Dinner for Former President Fujimori (Japanese)

(Japanese) Many things have been said about Mr. Fujimori, but he’s an extremely hard worker. And he probably only gets about 2 or 3 hours of sleep a night. When I had a restaurant at the Sheraton, the president’s residence was nearby, so we actually had a direct line. He’d call and say, “I’m working until 3:00am today. I’d like to eat around 2:00am.” When a call would come, you know, he wouldn’t say he wants to eat something particularly delicious. He’d say something like “Well, today maybe should have something like Japanese porridge…” He was never the kind of person to ask for something extravagant. But in his case, he had to take care of his body so he would always call me.

And there was another thing that was impressive about him. When something was up he would call me to the president’s residence. You know, to cook, to guide. In the old days, the presidential residence had rankings, A, B, and C. Food was divided into three classes: There was food that the president and other high-level people ate, then there was a class of food for mid-level aides. And then there food for the rank and file. Mr. Fujimori said that was a waste, so he abolished all that and made everything the lowest level food. That’s because he was an admirable man.

You know for us…in that way, it wasn’t a call from a secretary. I’d get a direct call from the president himself. And when the food was ready, a patrol car would come and we’d bring the food in the patrol car. On those occasions, we’d always wrap the plates since if there was even a whiff of poison it couldn’t be served. We always delivered the food like that. Of course, that wasn’t every day, you know, because he also liked Peruvian food.


Alberto Fujimori comida Peru

Data: April 18, 2007

Localização Geográfica: Lima, Peru

Entrevistado: Ann Kaneko

País: Watase Media Arts Center, Japanese American National Museum

Entrevistados

Nascido em 11 de julho de 1953, ele foi o quarto filho do dono de um conhecido restaurante japonês na cidade de Saito, na província de Miyazaki. Aos 11 anos de idade, depois de passar cinco anos brincando na cozinha, Konishi começou a ser treinado junto com outros candidatos a chef. Em 1971, aos 16 anos, ele foi para Tóquio, onde se tornou chef do restaurante Fumi.

Em 1974, ele se mudou para o Peru com Nobuyuki Matsuhisa, conhecido nos E.U.A., Japão, e outras partes do mundo por sua culinária “mista” no seu restaurante, o NOBU. Depois de trabalhar por dez anos no restaurante japonês Matsuei, Konishi abriu o Toshiro’s e o Wako em um hotel da rede Sheraton em Lima. Em 2002, ele também se tornou gerente do Sushi Bar Toshiro’s no distrito de San Isidro.

Além de cuidar dos restaurantes, ele deu aulas na Universidade San Ignacio de Loyola, participou em festivais culinários em todo o mundo, introduziu a “Fusão Peruana” (uma mistura das cozinhas japonesa e peruana), e recebeu numerosos prêmios. Em 2008, ele se tornou o primeiro japonês residente na América Latina a receber do governo japonês o Prêmio do Ministério da Agricultura, Sivicultura e Pesca. (Outubre de 2009)

Jane Aiko Yamano
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Jane Aiko Yamano

Comida de Ano Novo (Inglês)

(n. 1964) Empresária californiana no Japão. Sucessora da avó que iniciou negócios no ramo de beleza no Japão.

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Wayne Shigeto Yokoyama
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Wayne Shigeto Yokoyama

A comida ao crescer (Inglês)

(n. 1948) Nikkei do sul da Califórnia morando no Japão.

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Peggie Nishimura Bain
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Peggie Nishimura Bain

Aprendendo a culinária americana (Inglês)

(n. 1909) Nissei de Washington. Foi encarcerada em Tule Lake e Minidoka durante a Segunda Guerra Mundial

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Art Shibayama
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O crescimento das atividades no Peru (Inglês)

(1930-2018) Nissei, nascido no Peru. Levado para os Estados Unidos durante a Segunda Guerra Mundial

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Art Shibayama
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Art Shibayama
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A indenização como peruano - japonês é negada (Inglês)

(1930-2018) Nissei, nascido no Peru. Levado para os Estados Unidos durante a Segunda Guerra Mundial

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Alfredo Kato
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