Entrevistas

1. De como é interessante preparar comida japonesa no Peru (Japonês)

2. O modo como o issei é aceito no Peru (Japonês)

3. Representante do Peru X Representante do Japão (Japonês)

4. Meus planos futuros (Japonês)

5. A culinária nikkei do Peru (Japonês)

6. A comida peruana atrai a atenção do mundo (Japonês)

7. A cozinha de fusão (Japonês)

8. Minhas impressões sobre o Japão (Japonês)

9. Cardápio de obento na invasão da Embaixada do Japão (Japonês)

10. A ceia do ex-presidente Fujimori entregue em domicílio (Japonês)

11. O que me levou a imigrar (Japonês)

12. Lembranças de Yoshitaro Amano (Japonês)

13. Diferenças com os primeiros imigrantes (Japonês)

(n. 1962) Dono e chef de restaurante japonês em Peru

Minhas impressões sobre o Japão (Japonês)

(Japonês) Quando represento o Peru, o governo envia um uniforme onde está inscrito “Peru, país inca” e aparece a bandeira do Peru. Mas as pessoas sugerem que uma metade da bandeira seja a bandeira do Japão. Eu rejeito a ideia, não gosto de nada pela metade. Agora, se me pedirem para representar o Japão, aí eu dou o meu melhor como japonês.

Mas eu me orgulho quando ouço o hino nacional do Japão, quando assisto à olimpíada e vejo o Japão competindo com garra, independente de vencer ou não. Muito tempo atrás, o então primeiro-ministro japonês Suzuki desembarcou aqui, na volta de um congresso em Paris. E quando vi a bandeira japonesa sendo hasteada pela primeira vez no aeroporto de Lima, lágrimas vieram aos meus olhos. Foi muito emocionante, como se o primeiro-ministro fosse o meu próprio pai. Porque sou japonês.

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Data: 18 de abril de 2007

Localização Geográfica: Lima, Peru

Entrevistado: Ann Kaneko

País:

Entrevistados

Nascido em 11 de julho de 1953, ele foi o quarto filho do dono de um conhecido restaurante japonês na cidade de Saito, na província de Miyazaki. Aos 11 anos de idade, depois de passar cinco anos brincando na cozinha, Konishi começou a ser treinado junto com outros candidatos a chef. Em 1971, aos 16 anos, ele foi para Tóquio, onde se tornou chef do restaurante Fumi.

Em 1974, ele se mudou para o Peru com Nobuyuki Matsuhisa, conhecido nos E.U.A., Japão, e outras partes do mundo por sua culinária “mista” no seu restaurante, o NOBU. Depois de trabalhar por dez anos no restaurante japonês Matsuei, Konishi abriu o Toshiro’s e o Wako em um hotel da rede Sheraton em Lima. Em 2002, ele também se tornou gerente do Sushi Bar Toshiro’s no distrito de San Isidro.

Além de cuidar dos restaurantes, ele deu aulas na Universidade San Ignacio de Loyola, participou em festivais culinários em todo o mundo, introduziu a “Fusão Peruana” (uma mistura das cozinhas japonesa e peruana), e recebeu numerosos prêmios. Em 2008, ele se tornou o primeiro japonês residente na América Latina a receber do governo japonês o Prêmio do Ministério da Agricultura, Sivicultura e Pesca. (Outubre de 2009)

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Apelido (Inglês)

(1926 - 2012) Estudioso e professor de antropologia, liderou a fundação de estudos étnicos como disciplina acadêmica

Não trazendo vergonha para a família (Inglês)

(1926 - 2012) Estudioso e professor de antropologia, liderou a fundação de estudos étnicos como disciplina acadêmica

O contexto afeta o significado (Inglês)

(1926 - 2012) Estudioso e professor de antropologia, liderou a fundação de estudos étnicos como disciplina acadêmica

Testando suposições de pesquisadores japoneses (Inglês)

(1926 - 2012) Estudioso e professor de antropologia, liderou a fundação de estudos étnicos como disciplina acadêmica

FOB's (Inglês)

Havaiano descendente de japoneses, mora no Japão. Professor de inglês na YMCA.

A dificuldade de direcionar uma identidade multiracial (Inglês)

Estrelou como wide receiver* pelo Dartmouth College, agora é advogado especializado em patentes. É irmão de Johnnie e Chad Morton.” * wide receiver é uma das posições de ataque do futebol americano.

Imagem dos americanos (Inglês)

Havaiana sansei morando no Japão. Professora e empresária.