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Memórias dos jantares em família (Inglês)

(Inglês) Meu pai havia feito uma enorme mesa redonda de jantar, sabe, todos nós sentávamos em volta. E nós tivemos realmente, em minha memória, excelentes momentos de jantar. Minha mãe era uma excelente cozinheira e como tínhamos sashimi todos os dias para ele [o pai], o pescador costumava vir e vender peixes em seu carro. Quero dizer, um pequeno... caminhão. Então ele vinha cerca de duas, três vezes por semana. Então, além de... bem, maguro (atum) para ele [o pai], porque isso é tudo o que comia para sashimi - maguro. E de vez em quando, sabe, peixe vermelho. Eles chamam isso... Do que eles chamam? Não é tai (cioba), mas... Não consigo pensar no nome agora. Mas de vez em quando, o peixe vermelho. Mas, geralmente, era maguro. Minha mãe costumava cozinhar peixe ou fritar a sobra do maguro ou fazia nitsuke como... ela pegava um monte de cabeças de peixe e também os ovos de peixes que ela costumava cozinhar em shoyu (molho de soja) e açúcar. Era muito, muito bom. E assim, eu cresci com comida principalmente japonesa. Além do peixe, tínhamos coisas como nishime. Minha mãe costumava fazer mazegohan. E ela costumava fazer sushi em ocasiões especiais e, sabe, de vez em quando, quando tínhamos de levar comida para a escola, ela fazia sushi para nós.

Então, minhas memórias de nossa vida em Wailea são realmente excelentes, tanto quanto se fala em comida e diversão. E meu pai realmente gostava de ter mais pessoas para jantar, assim ele teria mais pessoas e, naqueles dias, frango hekka1 era uma especialidade. Então, naqueles dias, minha mãe fazia frango hekka e eles se sentavam ao redor para comer e apreciar.

1.Frango hekka é sukiyaki feito com frango, no lugar de carne.


comida Havaí Comida japonesa sushi Estados Unidos da América

Data: 31 de maio de 2006

Localização Geográfica: Havaí, Estados Unidos

Entrevistado: Akemi Kikumura Yano

País: Watase Media Arts Center, Japanese American National Museum

Entrevistados

A Dra. Margaret Oda nasceu em Wailea na Ilha do Havaí. Ela é nisei; seus pais eram imigrantes japoneses de Hiroshima. Seu pai trabalhava numa fazenda de plantação de cana de açúcar, e acabou se tornando vice-presidente da Wailea Milling Company.

A Dra. Oda recebeu seu diploma de Mestrado em Matemática na Universidade Estadual de Michigan, e em 1977 recebeu seu Doutorado em Educação na Universidade do Havaí em Manoa. Ela deu início a sua carreira como professora em 1951, alcançando os cargos de vice-reitora e reitora em várias escolas públicas do primeiro e do segundo gráu em todo o Havaí. Posteriormente, a Dra. Oda foi Deputada Superintendente no Departamento de Educação do Havaí por três anos, e ainda foi Superintendente do Distrito de Honolulu duas vezes nos anos 80. Ela continuou a trabalhar no setor administrativo da educação pública até sua aposentadoria no final dos anos 90.

A Dra. Oda é conhecida pelos seus trabalhos filantrópicos no campo da educação. Ela participou da diretoria de organizações comunitárias tais como a Fundação do Príncipe Akihito para Bolsas de Estudos, a Academia Preparatória do Havaí, e o Centro Cultural Japonês do Havaí. Ela é ex-chairman do Comitê de Consultoria do Museu do Havaí. A Dra. Oda atualmente participa da diretoria administrativa do Museu Nacional Japonês Americano. (6 de abril de 2007)

George Ariyoshi
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Decisão de candidatar-se a governador (Inglês)

(n. 1926) Político democrata e governador do Havaí por três mandatos

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Sendo justo (Inglês)

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O papel do Havaí internacionalmente (Inglês)

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Trabalhando nas plantações de abacaxi (Inglês)

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O plantio de árvores (Inglês)

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Voltando para o Havaí (Inglês)

Pesquisadora e estudiosa do vestuário dos imigrantes japoneses.

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Greve de trabalhadores em 1920 (Inglês)

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Barbara Kawakami

O ataque a Pearl Harbor (Inglês)

Pesquisadora e estudiosa do vestuário dos imigrantes japoneses.

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Barbara Kawakami
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Ajudando soldados (Inglês)

Pesquisadora e estudiosa do vestuário dos imigrantes japoneses.

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Ann K. Nakamura
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Imagem dos americanos (Inglês)

Havaiana sansei morando no Japão. Professora e empresária.

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Comida de Ano Novo (Inglês)

(n. 1964) Empresária californiana no Japão. Sucessora da avó que iniciou negócios no ramo de beleza no Japão.

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A comida ao crescer (Inglês)

(n. 1948) Nikkei do sul da Califórnia morando no Japão.

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Aprendendo a culinária americana (Inglês)

(n. 1909) Nissei de Washington. Foi encarcerada em Tule Lake e Minidoka durante a Segunda Guerra Mundial

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Crescendo em Waikiki (Inglês)

(1924 nascido) Cientista politico, educador, e administrador de Hawai`i

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Trabalhando no posto de primeiros socorros em Oahu após 7 de dezembro (Inglês)

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