インタビュー
アメリカの寿司の将来を心配
私、お店じゃなくこの寿司っていうものに対してね、どうなるんでしょうかってことは本当に心配です。やっぱり、ずっとずっと日本スタイルをアメリカにも残してもらいたいというのはあります。何人かはいるんですけどね、そういう我々の頃の時代の人はいますけど、もうそれを過ぎたら、どうなるんでしょうかという心配はあります。そういう自分のビジネスだけじゃなく、今後の時代の寿司の流れがね、どういう流れになっていくのかなって時々考えるときもあります。
日付： 2016年4月16日
場所： 米国、カリフォルニア州
インタビュアー： 渡辺 美津重
提供： 全米日系人博物館、ワタセ・メディア・アーツ・センター
