Discover Nikkei Logo

https://www.discovernikkei.org/pt/interviews/clips/1589/

I’m worried about the future of sushi in America (Japanese)

(Japanese) I’m really worried, not about my restaurant, but about sushi itself, like what it will become. I want the Japanese-style sushi to remain in America for a long time. There are some people that I know, the ones from our generation, but once we’re gone, I’m not sure how things will change. Sometimes I think about the future of sushi, on top of my business.


comida Comida japonesa sushi Estados Unidos da América

Data: April 16, 2016

Localização Geográfica: California, US

Entrevistado: Mistue Watanabe

País: Watase Media Arts Center, Japanese American National Museum

Entrevistados

Nasceu na província de Aomori em 21/08/1949. Foi para Tóquio em 1962, aos 16 anos, para aprender o ofício de chef, estudando à noite e morando num restaurante de sushi. Depois, ingressou no sindicato de cozinheiros chamado “Sanchokai” e trabalhou em inúmeros restaurantes de sushi. Em 1973, assinou um contrato de três anos com o “Tokyo Kaikan” e partiu para os EUA. Terminado o contrato, voltou ao Japão, porém, assinou novo contrato com o “Tokyo Kaikan” e foi para Los Angeles. Terminado o contrato, decidiu ficar nos EUA e em 1980 abriu o “Sushi Gen” em Little Tokyo, Los Angeles. Empenhou-se na fundação da Associação Nankai Aomori Kenjin e, além de colaborar para o desenvolvimento da comunidade nikkei de Los Angeles, em 2007 tornou-se presidente da Associação Nebuta Hayashi Hozon. Tem envidado esforços para o movimento de transmissão da cultura japonesa nos EUA. Em 2015, foi agraciado com o prêmio de reconhecimento concedido pelo Consulado Geral do Japão em Los Angeles. (Maio de 2018)

Jane Aiko Yamano
en
ja
es
pt
Jane Aiko Yamano

Comida de Ano Novo (Inglês)

(n. 1964) Empresária californiana no Japão. Sucessora da avó que iniciou negócios no ramo de beleza no Japão.

en
ja
es
pt
Wayne Shigeto Yokoyama
en
ja
es
pt
Wayne Shigeto Yokoyama

A comida ao crescer (Inglês)

(n. 1948) Nikkei do sul da Califórnia morando no Japão.

en
ja
es
pt
Peggie Nishimura Bain
en
ja
es
pt
Peggie Nishimura Bain

Aprendendo a culinária americana (Inglês)

(n. 1909) Nissei de Washington. Foi encarcerada em Tule Lake e Minidoka durante a Segunda Guerra Mundial

en
ja
es
pt
Vince Ota
en
ja
es
pt
Vince Ota

Tendo pouco contato com asiáticos enquanto crescia na costa leste (Inglês)

Designer criativo nipo-americano morando no Japão

en
ja
es
pt
Margaret Oda
en
ja
es
pt
Margaret Oda

Memórias dos jantares em família (Inglês)

(1925 - 2018) Professora nisei do Havaí

en
ja
es
pt
Margaret Oda
en
ja
es
pt
Margaret Oda

Pratos simbólicos de Ano Novo preparados do zero (Inglês)

(1925 - 2018) Professora nisei do Havaí

en
ja
es
pt
Luis Yamada
en
ja
es
pt
Luis Yamada

O sofrimento durante a Segunda Guerra Mundial (Espanhol)

(n. 1929) Nisei Argentino

en
ja
es
pt
Peter Mizuki
en
ja
es
pt
Peter Mizuki

Apreciação da comida japonesa (Inglês)

Nipo-americano sansei e praticante de Kendo residente no Japão

en
ja
es
pt
William Marutani
en
ja
es
pt
William Marutani

Vergonha na infância por ser Nikkei em Enumclaw, Washington (Inglês)

Juiz, único nipo-americano a servir no Comitê para o encarceramento de nipo-americanos durante a Segunda Guerra Mundial

en
ja
es
pt
Toshiro Konishi
en
ja
es
pt
Toshiro Konishi

What Makes Japanese Cooking In Peru Interesting (Japanese)

(n. 1962) Dono e chef de restaurante japonês em Peru

en
ja
es
pt
Toshiro Konishi
en
ja
es
pt
Toshiro Konishi

Peru Representative vs. Japan Representative (Japanese)

(n. 1962) Dono e chef de restaurante japonês em Peru

en
ja
es
pt
Toshiro Konishi
en
ja
es
pt
Toshiro Konishi

What’s Next as a Chef (Japanese)

(n. 1962) Dono e chef de restaurante japonês em Peru

en
ja
es
pt
Toshiro Konishi
en
ja
es
pt
Toshiro Konishi

Japanese-Peruvian Cuisine (Japanese)

(n. 1962) Dono e chef de restaurante japonês em Peru

en
ja
es
pt
Toshiro Konishi
en
ja
es
pt
Toshiro Konishi

World-Renowned Peruvian Cuisine (Japanese)

(n. 1962) Dono e chef de restaurante japonês em Peru

en
ja
es
pt
Toshiro Konishi
en
ja
es
pt
Toshiro Konishi

Fusion Cuisine (Japanese)

(n. 1962) Dono e chef de restaurante japonês em Peru

en
ja
es
pt

Discover Nikkei Updates

CRÔNICAS NIKKEIS #13
Nomes Nikkeis 2: Grace, Graça, Graciela, Megumi?
O que há, pois, em um nome? Compartilhe a história do seu nome com nossa comunidade. Inscrições já abertas!
NOVIDADES SOBRE O PROJETO
NOVO DESIGN DO SITE
Venha dar uma olhada nas novas e empolgantes mudanças no Descubra Nikkei. Veja o que há de novo e o que estará disponível em breve!