(Japonés) Hay muchas cosas que se dicen de FUJIMORI pero puedo asegurarles que es un hombre muy trabajador. Creo que como Presidente dormía solo dos a tres horas. Yo tenía el restaurante en el Hotel Sheraton y la Presidencia de la Nación estaba cerca por lo que me llamaban al teléfono directo y el mismo Presidente me llamaba y me decía: “Hoy voy a trabajar hasta las 3 horas y quisiera comer algo a eso de las 2 horas”. El nunca decía que quería comer algo rico sino por ejemplo que quería comer “bueno, hoy, algo como el “okayu” (arroz cocido con mucha agua para que sea más liviano)”. Nunca pidió cosas caras o con ingredientes exquisitos. Se cuidaba mucho para evitar problemas de salud. Siempre me llamaba para consultar.

Y hay otra cosa muy meritoria en él. Varias me ha llamado a la Presidencia de la Nación para cocinar o que cocinen bajo mi dirección. Lo que pasa es que antes allí en Presidencia había tres categorías, A, B y C, para el servicio de comidas: el A para el Presidente, Ministros y altos oficiales, el B para los oficiales y funcionarios intermedios y el C para los soldados y empleados comunes. Cuando llegó Fujimori a la Presidencia eliminó estas diferencias por considerarlo innecesario y unificó el servicio al más bajo. En tal sentido, realmente es admirable y muy respetable.

Yo mismo me comunicaba directamente con el Presidente y no con algún secretario. Lo llamaba y le decía que estaba listo el pedido y entonces me mandaba un patrullero que lo llevaba. Todos los platos estaban bien cerrados para evitar que alguien lo envenenara. Siempre se llevaba con mucho cuidado. Eso sí, no es que era de todos los días pues a él le gusta mucho también la comida peruana.