Crônicas Nikkeis n.º 11—Itadakimasu 3! A Comida, Família e Comunidade Nikkei
O tema da 11ª edição das Crônicas Nikkeis—Itadakimasu 3! A Comida, Família e Comunidade Nikkei—aborda algumas perguntas, entre as quais: Como os pratos que você come servem para conectar a sua comunidade nikkei? Que tipos de receitas nikkeis foram passadas de geração em geração? Qual é o seu prato japonês e/ou nikkei favorito?
O Descubra Nikkei solicitou histórias relacionadas à comida nikkei de maio a setembro de 2022. A votação foi encerrada em 31 de outubro de 2022. Recebemos 15 histórias (1 em português, 8 em inglês, 6 em espanhol e 1 em japonês) do Brasil, Canadá, Peru e Estados Unidos, sendo que uma delas foi enviada em vários idiomas.
Pedimos ao nosso comitê editorial que selecionasse as suas histórias favoritas. Nossa comunidade Nima-kai também votou nas histórias que gostaram. Aqui estão as suas escolhidas!
A Favorita do Comitê Editorial
- PORTUGUÊS:
Comidas nipo-brasileiras: culinária japonesa com toque brasileiro
Por Meiry Mayumi Onohara - INGLÊS:
Alimento para a Mente – TikTok & Tamagoyaki
Por Kyra Karatsu - ESPANHOL:
O Nantu, o mochi de Uchina
Por Roberto Oshiro Teruya - JAPONÊS:
A comunicação de diferentes culturas através do sushi
Por Keiko Fukuda
Escolha do Nima-kai:
- 43 estrelas:
Comidas nipo-brasileiras: culinária japonesa com toque brasileiro
Por Meiry Mayumi Onohara
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*Esta série é apresentado em parceria com:
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Design do logotipo: Jay Horinouchi
Stories from this series
Sobras
12 de Outubro de 2022 • Marsha Takeda-Morrison
“ Nokorimono ”, minha mãe disse com desdém. Sobras. Ela estava enfatizando a regra em nossa casa, como sempre fazia, de que a comida de ontem era perfeitamente boa para a família, mas não boa o suficiente para ser servida aos convidados. Eu estava no ensino médio e tinha acabado de contar a ela que um colega viria trabalhar em um projeto. Eu havia perguntado por engano se poderíamos terminar os croquetes que ela havia feito para o jantar na …
fusão única
10 de Outubro de 2022 • Mya Sánchez Penedo
Daniel Shimidzu tinha três anos quando chegou ao Peru vindo do Japão. Como muitos outros dekasegi, sua família decidiu viajar para o país de seus ancestrais para trabalhar, e foi nessas terras que a quarta geração nikkei nasceu, cresceu e teve seus primeiros encontros com a comida japonesa. Nas suas memórias mais agradáveis aparecem sabores como o onigiri que o avô preparava antes de sair para passear, ou o guisado semelhante ao Mabodofu que a mãe fazia com carne de …
Aromas de ano novo
7 de Outubro de 2022 • Arturo Wakabayashi
Meus avós, Tatsuzo e Kinu Wakabayashi, nativos de Hikoneshi e Shigaken , chegaram à cidade de Lima através de yobiyose , ou chamados por outro imigrante, estabelecido no início do século XX. Tiveram seis filhos, meu pai Francisco Tatsuo, o mais velho, e cinco filhas: Aiko, Laura Fusako, Isabel Shizuko, Rosa Sueko e Luisa Toshiko. Seguindo o costume dos imigrantes japoneses, meu pai e sua irmã foram enviados para estudar no Japão, retornando sozinhos ao Peru, já adultos como Kirai …
Almoços Janm Sashimi Potluck: uma tradição estendida antes da Segunda Guerra Mundial
4 de Outubro de 2022 • Chris Komai
A maioria das pessoas reconhece que é improvável que qualquer pessoa que trabalhe para uma organização sem fins lucrativos de boa reputação fique rica. Mas as recompensas intangíveis para aqueles que sentem a satisfação de ajudar a cumprir uma missão que vale a pena ultrapassam muitas vezes a limitada compensação monetária. E se tiver sorte, poderá obter acesso a benefícios tangíveis exclusivos da comunidade nipo-americana sem fins lucrativos. Como alguém que trabalhou para o Museu Nacional Nipo-Americano (JANM) por mais …
Árvore de Limão
18 de Setembro de 2022 • Chiana Fujiwara
Antes de a árvore atual florescer, sua antecessora já florescia em outros lugares há muito tempo. Os guardiões do antecessor, uma grande família de meeiros Sansei, tiveram que aproveitar ao máximo o que cultivaram, ao mesmo tempo em que esperavam permanecer fiéis às suas raízes ancestrais. Eles estavam residindo em barracos em terras de outras pessoas, depois em um pequeno barraco no outro lado do país, que mal conseguia se manter intacto, e logo voltaram para um novo barraco, tão …
Sashimi crioulo
16 de Setembro de 2022 • Yuki Nakandakari
Estamos em setembro e quero contar-vos uma história muito pessoal sobre um prato perfeito para estas épocas quentes do ano. É sashimi crioulo. Um prato que traz muitas lembranças de infância, anedotas do meu pai, do meu Oji (avô em japonês), da minha família japonesa, etc. Sashimi é um prato japonês preparado com peixe e/ou marisco cru finamente cortado. A palavra Sashimi em japonês refere-se a “provar um ingrediente por si só”. A proteína é servida com molho (geralmente de …
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