Crónicas Nikkei #11—¡Itadakimasu 3! Comida, Familia y Comunidad Nikkei
El tema de la 11.° edición de Crónicas Nikkei—¡Itadakimasu 3! Comida, familia y comunidad nikkei—da una mirada a diversas cuestiones, como: ¿de qué manera la comida que consumes te conecta con tu comunidad nikkei?, ¿qué tipo de recetas nikkei se han transmitido de generación en generación?, ¿cuál es tu platillo japonés y/o platillo nikkei favorito?
Descubra a los Nikkei solicitóhistorias relacionadas con la comida nikkei entre mayo y septiembre del 2022. La votación finalizó el 31 de octubre de este año. Hemos recibido 15 historias (6 en español, 8 en inglés, 1 en portugués y 1 en japonés) provenientes de Brasil, Canadá, Perú y los Estados Unidos, con una historia enviada en múltiples idiomas.
Hemos pedido a nuestro comité editorial que seleccionara sus historias favoritas. Nuestra comunidad Nima-kai también votó por las historias que disfrutaron. ¡Aquí están sus elegidas!
La Favorita del Comité Editorial
- ESPAÑOL:
El Nantu, el mochi de Uchina
Por Roberto Oshiro Teruya - INGLÉS:
Comida para pensar - TikTok y Tamagoyaki
Por Kyra Karatsu - PORTUGUÉS:
Comida japonesa brasileña: cocina japonesa con toque brasileño
Por Meiry Mayumi Onohara - JAPONÉS:
Comunicación intercultural a través del sushi
Por Keiko Fukuda
La elegida por Nima-Kai:
- 18 estrellas:
Comida japonesa brasileña: cocina japonesa con toque brasileño
Por Meiry Mayumi Onohara
Para saber más sobre este proyecto de escritura >>
* Esta serie es presentado en asociación con:
Mira también estas series de Crónicas Nikkei >>
Diseño de logo por Jay Horinouchi
Historias de Esta Serie
Sobras
12 de octubre de 2022 • Marsha Takeda-Morrison
“ Nokorimono ”, dijo mi mamá con desdén. Sobras. Ella estaba enfatizando la regla en nuestra casa, como lo hacía a menudo, de que la comida de ayer estaba perfectamente bien para la familia, pero no lo suficientemente buena como para ser servida a los invitados. Estaba en la escuela secundaria y acababa de decirle que un compañero vendría a trabajar en un proyecto. Le había preguntado por error si podíamos terminar las croquetas que había preparado para cenar la …
Fusión única
10 de octubre de 2022 • Mya Sánchez Penedo
Daniel Shimidzu tenía tres años cuando llegó al Perú desde Japón. Como muchos otros dekasegi, su familia había decidido viajar hacia el país de sus ancestros para trabajar, y fue en esas tierras donde el nikkei de cuarta generación nació, creció y tuvo sus primeros encuentros con la comida japonesa. En sus más gratos recuerdos aparecen sabores como el de los onigiri que su abuelo preparaba antes de salir de paseo, o el del guiso similar al Mabodofu que hacía …
Los aromas de Año Nuevo
7 de octubre de 2022 • Arturo Wakabayashi
Mis abuelos, Tatsuzo y Kinu Wakabayashi, oriundos de Hikone-shi y Shiga-ken, llegaron a la ciudad de Lima mediante yobiyose, o llamado por otro inmigrante, establecido a inicios del siglo XX. Tuvieron seis hijos, mi padre Francisco Tatsuo, el mayor, y cinco hijas: Aiko, Laura Fusako, Isabel Shizuko, Rosa Sueko y Luisa Toshiko. Según la usanza de los inmigrantes japoneses, mi papá y su hermana fueron enviados a estudiar al Japón, retornando al Perú solo él, ya hecho un adulto como …
Almuerzos compartidos de sashimi de JANM: una tradición extendida anterior a la Segunda Guerra Mundial
4 de octubre de 2022 • Chris Komai
La mayoría de la gente comprende que es poco probable que cualquiera que trabaje para una organización sin fines de lucro de buena reputación se haga rico. Pero las recompensas intangibles para quienes sienten la satisfacción de ayudar a cumplir una misión que vale la pena a menudo superan la limitada compensación monetaria. Y si tiene suerte, podría obtener acceso a beneficios tangibles exclusivos de la comunidad sin fines de lucro japonés-estadounidense. Como alguien que trabajó para el Museo Nacional …
árbol de limón
18 de septiembre de 2022 • Chiana Fujiwara
Antes de que el árbol actual floreciera, su predecesor ya florecía en otros lugares mucho antes. Los guardianes del predecesor, una gran familia de aparceros sansei, tuvieron que sacar lo mejor de lo que cultivaban manteniendo la esperanza de permanecer fieles a sus raíces ancestrales. Residían en chozas en tierras de otros pueblos, luego en una pequeña barraca en todo el país apenas capaz de mantenerse intacta, y pronto regresaron a una nueva choza tan pequeña como siempre. Alimentar a …
Sashimi Criollo
16 de septiembre de 2022 • Yuki Nakandakari
Es septiembre y quiero contarles una historia muy personal de un plato perfecto para estas calurosas épocas del año. Se trata del sashimi criollo. Un plato que me trae muchos recuerdos de infancia, anécdotas de mi padre, mi Oji (abuelo en japonés), mi familia japonesa, etc. El Sashimi es un plato japonés preparado a base de pescados crudos y/o mariscos cortados de manera fina. La palabra Sashimi en japonés se refiere a “saborear un ingrediente por sí mismo”. Se sirve …
Noticias del sitio
Mira los nuevos y emocionantes cambios de Descubra a los Nikkei. ¡Entérate qué es lo nuevo y qué es lo que se viene pronto!
¡Síguenos en @descubranikkei para noticias sobre nuevos artículos, programas, eventos, y más!