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Crónicas Nikkei #11—¡Itadakimasu 3! Comida, Familia y Comunidad Nikkei


8 de junio de 2022 - 12 de octubre de 2022

El tema de la 11.° edición de Crónicas Nikkei—¡Itadakimasu 3! Comida, familia y comunidad nikkei—da una mirada a diversas cuestiones, como: ¿de qué manera la comida que consumes te conecta con tu comunidad nikkei?, ¿qué tipo de recetas nikkei se han transmitido de generación en generación?, ¿cuál es tu platillo japonés y/o platillo nikkei favorito? 

Descubra a los Nikkei solicitóhistorias relacionadas con la comida nikkei entre mayo y septiembre del 2022. La votación finalizó el 31 de octubre de este año. Hemos recibido 15 historias (6 en español, 8 en inglés, 1 en portugués y 1 en japonés) provenientes de Brasil, Canadá, Perú y los Estados Unidos, con una historia enviada en múltiples idiomas.

Hemos pedido a nuestro comité editorial que seleccionara sus historias favoritas. Nuestra comunidad Nima-kai también votó por las historias que disfrutaron. ¡Aquí están sus elegidas!

La Favorita del Comité Editorial

 
La elegida por Nima-Kai:

Para saber más sobre este proyecto de escritura >>


* Esta serie es presentado en asociación con: 

     

     

 

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Crónicas nikkei (serie)

Historias de Esta Serie

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Sobras

12 de octubre de 2022 • Marsha Takeda-Morrison

“ Nokorimono ”, dijo mi mamá con desdén. Sobras. Ella estaba enfatizando la regla en nuestra casa, como lo hacía a menudo, de que la comida de ayer estaba perfectamente bien para la familia, pero no lo suficientemente buena como para ser servida a los invitados. Estaba en la escuela secundaria y acababa de decirle que un compañero vendría a trabajar en un proyecto. Le había preguntado por error si podíamos terminar las croquetas que había preparado para cenar la …

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Fusión única

10 de octubre de 2022 • Mya Sánchez Penedo

Daniel Shimidzu tenía tres años cuando llegó al Perú desde Japón. Como muchos otros dekasegi, su familia había decidido viajar hacia el país de sus ancestros para trabajar, y fue en esas tierras donde el nikkei de cuarta generación nació, creció y tuvo sus primeros encuentros con la comida japonesa. En sus más gratos recuerdos aparecen sabores como el de los onigiri que su abuelo preparaba antes de salir de paseo, o el del guiso similar al Mabodofu que hacía …

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Los aromas de Año Nuevo

7 de octubre de 2022 • Arturo Wakabayashi

Mis abuelos, Tatsuzo y Kinu Wakabayashi, oriundos de Hikone-shi y Shiga-ken, llegaron a la ciudad de Lima mediante yobiyose, o llamado por otro inmigrante, establecido a inicios del siglo XX. Tuvieron seis hijos, mi padre Francisco Tatsuo, el mayor, y cinco hijas: Aiko, Laura Fusako, Isabel Shizuko, Rosa Sueko y Luisa Toshiko. Según la usanza de los inmigrantes japoneses, mi papá y su hermana fueron enviados a estudiar al Japón, retornando al Perú solo él, ya hecho un adulto como …

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Almuerzos compartidos de sashimi de JANM: una tradición extendida anterior a la Segunda Guerra Mundial

4 de octubre de 2022 • Chris Komai

La mayoría de la gente comprende que es poco probable que cualquiera que trabaje para una organización sin fines de lucro de buena reputación se haga rico. Pero las recompensas intangibles para quienes sienten la satisfacción de ayudar a cumplir una misión que vale la pena a menudo superan la limitada compensación monetaria. Y si tiene suerte, podría obtener acceso a beneficios tangibles exclusivos de la comunidad sin fines de lucro japonés-estadounidense. Como alguien que trabajó para el Museo Nacional …

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árbol de limón

18 de septiembre de 2022 • Chiana Fujiwara

Antes de que el árbol actual floreciera, su predecesor ya florecía en otros lugares mucho antes. Los guardianes del predecesor, una gran familia de aparceros sansei, tuvieron que sacar lo mejor de lo que cultivaban manteniendo la esperanza de permanecer fieles a sus raíces ancestrales. Residían en chozas en tierras de otros pueblos, luego en una pequeña barraca en todo el país apenas capaz de mantenerse intacta, y pronto regresaron a una nueva choza tan pequeña como siempre. Alimentar a …

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Sashimi Criollo

16 de septiembre de 2022 • Yuki Nakandakari

Es septiembre y quiero contarles una historia muy personal de un plato perfecto para estas calurosas épocas del año. Se trata del sashimi criollo. Un plato que me trae muchos recuerdos de infancia, anécdotas de mi padre, mi Oji (abuelo en japonés), mi familia japonesa, etc. El Sashimi es un plato japonés preparado a base de pescados crudos y/o mariscos cortados de manera fina. La palabra Sashimi en japonés se refiere a “saborear un ingrediente por sí mismo”. Se sirve …

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Autores en Esta Serie

Chiana Fujiwara es una estudiante universitaria japonesa-estadounidense de quinta generación, mexicoamericana de quinta generación y chino-estadounidense de segunda generación del sur de California con especialización en Psicología. Al tener fuertes conexiones con el internamiento japonés-estadounidense durante la Segunda Guerra Mundial, desde entonces ha desarrollado una pasión por investigar más a fondo las historias de su familia, así como el período general y sus impactos en general. Otras aficiones incluyen la poesía china antigua y todo lo que tenga que ver con la historia.

Actualizado en octubre de 2023


Keiko Fukuda: Oriunda de la prefectura de Oita, egresada de la Universidad Internacional Cristina. Trabajó para una editorial de revista informativa en Tokio. En 1992 viajó a los Estados Unidos y trabajó como jefe de edición en una revista dedicada a la comunidad japonesa durante 11 años. Es freelance desde 2003 y actualmente escribe artículos para revistas focalizándose en entrevistas a personalidades. Publicó junto a otros escritores “Nihon ni Umarete” (nacido en Japón), Editorial Hankyu Communications. Sitio web: https://angeleno.net

Última actualización Julio de 2020


Javier García Wong-Kit es periodista, docente y director de la revista Otros Tiempos. Es autor de Tentaciones narrativas (Redactum, 2014) y De mis cuarenta (ebook, 2021). Escribe para Kaikan, la revista de la Asociación Peruano Japonesa. 

Última actualización en abril de 2022


Enrique Higa es peruano sansei (tercera generación o nieto de japoneses), periodista y corresponsal en Lima de International Press, semanario que se publica en Japón en idioma español. Es coeditor y redactor de la revista Kaikan de la Asociación Peruano Japonesa.

Última actualización en julio de 2024


Kyra Karatsu nació y creció en Santa Clarita, California. Actualmente, Kyra estudia el primer año de periodismo en College of the Canyons en Valencia, California, y espera transferirse a una universidad después de completar su título de Asociado en Artes. Kyra es una yonsei japonés-alemana y disfruta leer y escribir sobre la experiencia asiática americana.

Última actualización en enero de 2021


Chris Komai es un escritor freelance, quien ha estado comprometido con Little Tokio desde hace más de cuatro décadas. Él fue el director de información pública del Museo Nacional Japonés Americano por más de 21 años, en donde manejó las relaciones públicas para los eventos especiales de la organización, exhibiciones y programas públicos. Anteriormente, Komai trabajó por más de dieciocho años para el periódico japonés americano, The Rafu Shimpo, como escritor y editor deportivo y editor en inglés. Él aún contribuye con artículos para el periódico y escribe para Descubra a los Nikkei sobre una variedad de temas.

Komai fue anteriormente, presidente de la junta para el Little Tokyo Community Council (Consejo Comunitario de Little Tokio) y es actualmente primer vicepresidente de la junta. Él también forma parte de la directiva del Little Tokyo Public Safety Association (Asociación de Seguridad Pública de Little Tokio). Ha sido miembro de la mesa directiva del Southern California Nisei Athletic Union (Unión Atlética Nisei del Sur de California) para el básquetbol y béisbol, por casi 40 años, y pertenece a la directiva de la Nikkei Basketball Heritage Association (Asociación de Herencia Nikkei para el Básquetbol). Komai obtuvo su grado de bachiller en inglés de la Universidad de California Riverside.

Última actualización en diciembre de 2019


Yuki Nakandakari es un chef peruano que ha dirigido los restaurantes “Chalaco’s” en Filadelfia, "Pisco" en Baltimore, "Ocopa" en Washington DC y la cadena “Lima’s Chicken”, entre otros. Actualmente está impulsando el primer concepto de Cevicheria Pop-Up en USA con “Ceviche Brothers”. Anfitrión del primer Talk-Show peruano en EE.UU. “Loreando Entre Causas”. Colaborador de influyentes radios, revistas y periódicos en Estados Unidos, además de ganador de diversos reconocimientos por su carrera profesional. Ha participado en ferias gastronómicas como el “Perú Fusión” NJ y “Perú to the World Expo” NY, donde fue distinguido en la lista de “Top Peruvian Chef in the USA 2021” y el programa de TV Sabor & Fusión por SurPeru. Miembro de la Junta Directiva 2022 de la Peruvian American Chefs Association P.A.CH.A. y Director Culinario de Top Peruvian Chef. La prestigiosa guía gastronómica internacional Michelin lo incluyó en su edición 2017 de Washington DC.

Última actualización en septiembre de 2022


Meiry Mayumi Onohara es Licenciada en Letras y Contabilidad por la Universidad Federal de Uberlândia, Brasil, y actualmente estudia unamaestría en Contabilidad en la misma universidad. Ella es nisei por parte de padre y sansei por parte de madre. Su padre es de Saga-ken y la familia de su madre vino de Kobe. Fue profesora de portugués, pero hoy administra el negocio familiar.

Última actualización en mayo de 2022


Roberto Oshiro Teruya es peruano de 53 años, de tercera generación (sansei); las familias de sus padres, Seijo Oshiro y Shizue Teruya, procedían de Tomigusuku y Yonabaru, respectivamente, ambos en Okinawa. Reside en Lima, la capital del Perú, y se dedica al comercio, en un local de venta de ropa en el centro de la ciudad. Está casado con la señora Jenny Nakasone y tienen dos hijos, Mayumi (23) y Akio (14). Su interés es seguir conservando las costumbres inculcadas por sus abuelos, como la comida, el butsudan y que sus hijos las sigan conservando.

Última actualización en junho de 2017


David Sato es un Sansei nacido y criado en el sur de California. Su padre era médico de cabecera en Little Tokyo. Su madre se crió en Hawaii y se casó con su padre justo antes de ser enviado a los campos en 1942. Sato se sintió afortunado de tener la oportunidad de convertirse en cardiólogo en Burbank, donde ejerció durante 36 años. Ahora dirige un grupo médico de múltiples especialidades para Providence Health and Services.

Actualizado en agosto de 2022


Mya Sánchez Penedo es comunicadora peruana con mención en periodismo. En el 2022 obtuvo el segundo lugar en la categoría Reducción de Desigualdades del primer Concurso de Periodismo Responsable. Se ha desempeñado como periodista de género en el medio independiente La Antígona. Actualmente, es asistente de Prensa en la Asociación Peruano Japonesa.


Marsha Takeda-Morrison es una escritora y directora de arte que vive en Los Ángeles y bebe demasiado café. Sus escritos han sido publicados en Los Angeles Times, Parents, Genlux, Niche , Mom.com y otras publicaciones sobre estilo de vida, educación y paternidad. También cubre la cultura pop y ha entrevistado a personas como Paris Hilton, Jessica Alba y Kim Kardashian. Si bien pasa mucho tiempo en Hollywood, nunca se sometió a una cirugía plástica, ni dio a luz al hijo de un actor ni participó en un reality show. Todavía.

Actualizado en mayo de 2023


Chuck Tasaka nació en Midway, BC, pero pasó la mayor parte de su vida creciendo en Greenwood, BC, el primer sitio de internamiento de japoneses canadienses. Su abuelo Isaburo vivió en Sashima, Ehime-ken, emigró a Portland, Oregon en 1893, luego a Steveston y vino con su esposa Yorie para establecerse en la isla Salt Spring en 1905. Decidieron regresar a Sashima de forma permanente en 1935. El padre de Chuck, Arizo, nació en la isla Salt Spring pero vivió en Sashima durante su juventud. Su madre nació en Nanaimo, BC, pero se crió en Mio-mura, Wakayama-ken. Chuck asistió a la Universidad de BC y se convirtió en maestro de primaria en la isla de Vancouver. Después de jubilarse en 2002, Chuck ha pasado la mayor parte de su tiempo investigando la historia de los japoneses canadienses y actualmente está trabajando en el proyecto del Parque del Legado Nikkei en Greenwood.

Actualizado en septiembre de 2024


Cody Uyeda es un japonés americano de cuarta generación que vive en el Sur de California. Es bachiller en artes y tiene un doctorado en Derecho de la Universidad del Sur de California y tiene master de la Escuela de Posgrado en Educación de Harvard. En la actualidad, él realiza investigaciones en educación y en el ámbito de las organizaciones sin fines de lucro asiático americanas.

Última actualización en diciembre de 2022


Arturo Wakabayashi es ingeniero civil. Es nikkei de tercera generación, nacido en Lima. Abuelos paternos son inmigrantes de Shiga-ken, y abuelos maternos son inmigrantes de Yamagata-ken.

Última actualización en septiembre de 2022

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