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Yuki Nakandakari


Yuki Nakandakari é um chef peruano que dirigiu os restaurantes “Chalaco's” na Filadélfia, “Pisco” em Baltimore, “Ocopa” em Washington DC e a rede “Lima's Chicken”, entre outros. Atualmente está promovendo o primeiro conceito Cevicheria Pop-Up nos EUA com “Ceviche Brothers”. Apresentador do primeiro talk-show peruano nos EUA “Loreando Entre Causas”. Colaborador de influentes rádios, revistas e jornais dos Estados Unidos, além de ganhador de diversos reconhecimentos por sua carreira profissional. Participou de feiras gastronômicas como “Perú Fusión” NJ e “Perú to the World Expo” NY, onde foi distinguido na lista de “Top Peruvian Chef in the USA 2021” e no programa de TV Sabor & Fusión da SurPeru. Membro do Conselho de Administração 2022 da Peruvian American Chefs Association PACH.A. e Diretor de Culinária do Top Peruvian Chef. O prestigiado guia gastronômico internacional Michelin o incluiu em sua edição de 2017 em Washington DC.

Última atualização em setembro de 2022


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Crônicas Nikkeis n.º 11—Itadakimasu 3! A Comida, Família e Comunidade Nikkei
Sashimi crioulo

16 de Setembro de 2022 • Yuki Nakandakari

Estamos em setembro e quero contar-vos uma história muito pessoal sobre um prato perfeito para estas épocas quentes do ano. É sashimi crioulo. Um prato que traz muitas lembranças de infância, anedotas do meu pai, do meu Oji (avô em japonês), da minha família japonesa, etc. Sashimi é um prato japonês preparado com peixe e/ou marisco cru finamente cortado. A palavra Sashimi em japonês refere-se a “provar um ingrediente por si só”. A proteína é servida com molho (geralmente de …

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