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日記のエントリ # 小さじ 1/8 杯: 「神話的な測定...」
イライラしやすい日系アメリカ人 4 世の週刊ビジュアル ジャーナル/漫画。今週は「私を完全に混乱させる測定」以降のエントリーについては毎週末に確認してください。
ニール・ヤマモト • 2023年6月17日
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J. ケンジ・ロペス=アルトさん〜料理家/フードライター ~ その2
その1を読む >>
食品試作料理人の職へ応募
こうして生物学から料理の道へと方向転換したものの、研究者魂は消えなかった。レストラン勤務時代も、料理に対する探求心を抑えることができない。
「…
エレイン・イコマ・コウ • 2022年10月11日
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J. ケンジ・ロペス=アルトさん〜料理家/フードライター ~ その1
日本人の母、アメリカ人の父を持つフード系インフルエンサー、J. ケンジ・ロペス=アルトさん。当代随一の人気を誇り、インスタグラムのフォロワー数は50万人超え、さらにYouTubeチャンネルは約1…
エレイン・イコマ・コウ • 2022年10月10日
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天ぷら王
人々は、のぞみをリトル東京の天ぷら王と呼んでいました。彼は東京會舘レストランの天ぷらカウンターを担当し、毎晩、その魔法で客を楽しませていました。人々はロサンゼルス中から、のぞみの完璧にサクサクで風味…
ケント・モリザワ • 2015年8月24日
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日本の伝統料理「和食」の神秘を探る
京都— 京都にあるラ・カリエール料理学校の設備の整った厨房で、ハワイ生まれのシェフ、アーロン・ペイトさんは、 2015年和食ワールドチャレンジ(WWC)で金メダルを獲得したい一品を丁寧に作り上げた。…
ナンシー・マツモト • 2015年3月10日
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Nagomi Visit introduces Japanese culture to visitors through home-cooked meals
There’s no getting around it: one of the most reliable ways to generate international friends…
ギル・アサカワ • 2014年1月29日
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Cross-Culture A La Carte
—Daddy, she said shyly, I don’t feel like cooking this Sunday….—Of course,…
エドワード・モレノ • 2013年5月28日
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Three Generations of Japanese American Cooks and Food: From Grandma to daughter to grandson
What does your family call Thanksgiving stuffing? In our family, stuffing was called dressing. This…
トロイ・イシカワ • 2012年7月5日
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