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Me atraía más el extranjero asi que obtuve la licencia de cocinero en Japón (Japonés)

(Japonés) Cuando era estudiante de la Universidad la gran mayoría de mis trabajos part-time era en el gremio gastronómico como la elaboración y venta de obento (viandas preparadas). Y un día el propietario de ese negocio me indicó que para obtener la licencia de cocinero (chorishi menkyo) era necesario la autorización del jefe o propietario de la empresa. Asi que me firmó la solicitud y decidí aplicar al examen, cosa que lo aprobé de inmediato.

En esos tiempos pensaba que teniendo esta licencia podía trabajar en barcos mercantes y viajar gratis para conocer el mundo. Eso no se dió pero cuando llegué a Los Angeles antes de trabajar como jardinero fuí al Little Tokio (barrio japonés) donde había solo dos o tres restaurantes de comida japonesa para ofrecer mis servicios. Cuando les dije que tenía la licencia de cocinero de Japón todos se asombraron y al contrario de mis expectativas ninguno me contrató. Creo que no querían una persona que supiera mucho sobre la preparación de platos japoneses.


California licencias Los Ángeles migración Estados Unidos

Fecha: 4 de agosto de 2015

Zona: California, EE.UU.

Entrevista: Mitsue Watanabe

País:

Entrevista

En 1969 llegó por primera vez a los Estados Unidos. Después de vivir un año y medio en Los Angeles viajó por diversos lugares de mundo durante seis meses. Regresó a Japón pero la experiencia que había tenido en el exterior había sido bueno e interesante por lo que decidió regresar nuevamente a los Estados Unidos. Llegó con un visado de turista. Al comienzo trabajó como ayudante de jardinero durante unos dos años y luego se independizó y obtuvo un visado de trabajo para iniciar un negocio gastronómico. Actualmente, tiene bares y restaurantes japoneses con la denominación “Hondaya”, en Los Angeles, en el Condado de Orange, Estado de California. (agosto de 2018)

Kazuo Funai
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El primer trabajo en América (Japonés)

(1900-2005) Empresario Issei

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Kazuo Funai
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La compaňía en Tokio se incendió (Japonés)

(1900-2005) Empresario Issei

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James Hirabayashi
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Relaciones familiares entre mi madre y mi padre (Inglés)

(1926 - 2012) Sabio y profesor de antropología, estableció los estudios étnicos como una disciplina académica

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Steve Kaji
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FOB - Recién llegado (Inglés)

Nikkei hawaiana quien vive en Japón con su familia. Enseña Inglés en el YMCA.

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Barbara Kawakami
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Regresando a Hawaii (Inglés)

Un experto investigador y sabio en la vestimenta del inmigrante japonés.

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Barbara Kawakami
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Novias de fotos y karifufu (Inglés)

Un experto investigador y sabio en la vestimenta del inmigrante japonés.

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Robert (Bob) Kiyoshi Okasaki
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La influencia de mi abuela en la decisión de ir a Japón (Inglés)

(n. 1942) Ceramista americana de descendencia japonesa, quien ha vivido en Japón por más de 30 años.

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Yukio Takeshita
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Mi impresión de Japón a la llegada (Inglés)

(n. 1935) Japonesa nacida en los E.E. U.U. Empresaria jubilada.

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Roy H. Matsumoto
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Escolares kibei en Hiroshima, Japón (Inglés)

(n. 1913) Kibei de California quién sirvio en el Servicio de Inteligencia Militar con el escuadrón de Merrill durante la Segunda Guerra Mundial.

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Etsuo Hongo
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La razón por la que vino a Estados Unidos (Japonés)

(1949 - 2019) Musico de Taiko (tamborista). Fundo cinco grupos de Taiko en el Sur de California

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Roger Shimomura
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Arribo del abuelo en Estados Unidos, sufriendo la discriminación (Inglés)

(n. 1939) Pintor, grabador y profesor universitario japonés

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Marion Tsutakawa Kanemoto
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Inmigración de mi madre a Estados Unidos como "comerciante por tratado" (Inglés)

(n. 1927) Japonesa-americana nisei . Su familia regresó voluntariamente a Japón durante la Segunda Guerra Mundial.

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Rose Kutsukake
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Por qué sus padres vinieron a Canadá (Inglés)

(1918-2004) Recluido en Slocan durante la Segunda Guerra Mundial. Miembro activo de la colectividad japonesa-canadiense.

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Fred Sasaki
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Antecedentes familiares de Fredrick Yoshihide Sasaki (Inglés)

(n. 1918) Empresario issei de Canadá

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Mitsuo Ito
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La elección de volver a Japón (Inglés)

(n.1924) Japonés-canadiense nisei . Intérprete del Ejército Británico en Japón después de la Segunda Guerra Mundial. Participa activamente en la colectividad japonesa-canadiense.

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