(Japonês) Enquanto estudante universitário fazia bico trabalhando no ramo de comida e bebida e em fábrica de obento. Para tirar licença de cozinheiro é preciso a permissão do dono da fábrica de obento – a assinatura dele – e levar esse papel para prestar o exame. Por que eu quis tirar isso: na época quem tivesse essa licença podia embarcar em navio cargueiro ou navio misto de passageiros e cargas e viajar de graça. Mas isso não foi possível. Chegando aqui, antes de ser jardineiro, procurei emprego no bairro japonês, onde havia apenas 2 ou 3 restaurantes de comida japonesa. E quando eu dizia que tinha licença de cozinheiro todos se assustavam e, ao contrário, não me davam emprego. Parecia que não queriam alguém gabaritado.
Data: 4 de agosto de 2015
Localização Geográfica: Califórnia, Estados Unidos
Interviewer: Mitsue Watanabe
Contributed by: Watase Media Arts Center, Japanese American National Museum
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