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Entrevistas

(n. 1962) Sushiman
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Educar al huevo de oro (Japonés)

(Japonés) Cuando me fui allá como cuando fui a la costa este, enseñé a muchos jóvenes. Seguramente acá también. Ciertamente, alguien, enseñar y tener el segundo negocio, tercer negocio, cuarto negocio… Quisiera aumentar así el número de negocios, y dejar que esos jóvenes hagan el trabajo. Como si fuéramos socios, educar a los huevos de oro…

educación comida comida japonesa sushi Estados Unidos

Fecha: 10 de septiembre de 2009

Zona: California, EE.UU.

Entrevista: Izumi Tanaka

País:

Entrevista

Nació en 1962 en Tokio, Japón. En 1981 se mudó a los Estados Unidos. Al principio, ayudó en la cocina de un restaurante en San Diego. En 1990, viajó a Nueva York gracias a una propuesta de trabajo. En 1990 un conocido abría un negocio en Connecticut y se mudó allí. En 1997 se independizó y su restaurant creció hasta ser el mejor de Nueva Inglaterra. En 2006, decidió regresar a Los Angeles junto a su esposa e hijos. Mientras trabajaba como sushiman en un restaurant también realizó caterig de sushi. Ganó varios concursos de sushi. En 2008, inaugura en Little Tokio el restaurant “Toshi Sushi”. (Diciembre de 2009)

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