Enrique Higa Sakuda
@kikerenzoEnrique Higa é peruano sansei (da terceira geração, ou neto de japoneses), jornalista e correspondente em Lima da International Press, semanário publicado em espanhol no Japão.
Atualizado em agosto de 2009
Stories from This Author
Toshiro Konishi, à sua maneira. Um japonês com coração latino
5 de Abril de 2016 • Enrique Higa Sakuda , Asociación Peruano Japonesa
Toshiro Konishi evita rótulos. Em seu recém-inaugurado restaurante Oishii, ele só prepara comida que nasceu para fazer, não importa como os outros a chamem. Em todo caso, se fosse necessário dar um nome, seria o dele. “Não é comida japonesa, é comida de Toshiro Konishi. Todo o conceito é 'meu gosto'”, esclarece. Como Frank Sinatra, ele poderia dizer “do meu jeito”. Ele usa, por exemplo, pimenta e faz arroz de pato com arroz japonês. Ao contrário de outros alimentos, que …
Histórias para lembrar: Os Okuyamas. Quatro gerações de uma família Nikkei no Peru
2 de Março de 2016 • Enrique Higa Sakuda , Asociación Peruano Japonesa
A família Okuyama é uma das poucas famílias Nikkei no Peru que tem a sorte de ter um Issei em casa. Motome Okuyama completou 101 anos em 7 de novembro de 2015 em plena forma: ela canta, escreve, cozinha, joga gateball, costura, faz compras sozinha e é capaz de cantar 64 músicas de cor. O seu dinamismo e versatilidade parecem provir de uma fonte de vitalidade que os anos não esgotam. Já são 76 que estiveram no Peru. Ele chegou …
Dahil Melgar: “A terceira geração vai conseguir uma inserção mais bem sucedida.” Antropóloga mexicana analisa a comunidade peruana no Japão
15 de Fevereiro de 2016 • Enrique Higa Sakuda , Asociación Peruano Japonesa
No início eram dekasegi , pessoas que migram para trabalhar e economizar com o propósito de retornar às suas terras. 25 anos depois, os peruanos que começaram a migrar para o Japão quando a hiperinflação e o terrorismo destruíam o país já não são trabalhadores temporários, mas sim imigrantes. Que avaliação se pode fazer de um quarto de século de história? Vários livros e estudos foram publicados sobre imigrantes peruanos no Japão. A mais recente é a obra Entre o …
Cozinha Nikkei: história, evolução e expansão internacional. Dos huariques à conquista do mundo
4 de Fevereiro de 2016 • Enrique Higa Sakuda , Asociación Peruano Japonesa
Em junho de 2015, o restaurante Maido de Mitsuharu Tsumura foi classificado entre os 50 melhores do mundo, segundo ranking da revista Restaurant. Foi um marco para a culinária Nikkei. Tsumura então declarou: “O mais lindo é que é a primeira vez na história que um restaurante Nikkei, com esse estilo de cozinha, entra numa lista como essa”. Maido ficou em 44º lugar. Pouco antes, em fevereiro, o chef destacou na cimeira gastronómica Madrid Fusión 2015 que a cozinha Nikkei …
Memórias de Hiroxima. 70 anos depois da bomba atômica
24 de Setembro de 2015 • Enrique Higa Sakuda , Asociación Peruano Japonesa
Manuel Yoneyama tinha 16 anos quando a bomba atómica devastou Hiroshima. Eram 8h15. Ele estava em casa, com seus pais e irmãos. Ele se lembra de uma luz intensa (“como um flash fotográfico”) que cobriu o céu e, cinco minutos depois, de um rugido: “bum! Parecia áspero”. Ele morava a 12 quilômetros de onde a bomba caiu. Todos em sua casa saíram ilesos. Durante um mês, por ordem dos pais, ele não foi à cidade nem à fábrica militar onde …
Subsidiária Ryukyukoku Matsuri Daiko Peru: 15 anos de braços abertos
3 de Abril de 2015 • Enrique Higa Sakuda , Asociación Peruano Japonesa
Quando Kuni Terukina chegou ao eisa por uma daquelas oportunidades que parecem criadas pelo destino, Okinawa era para ele sinônimo de tédio. Ele esteve lá pouco antes, em 1998, para visitar sua família. Ele ficou tão entediado que prometeu a si mesmo nunca mais voltar. Ele era então um adolescente inquieto, com vontade de sair, brincar, se divertir, e Okinawa, terra de seus ancestrais e onde ele próprio nasceu (embora tenha crescido no Peru), estava longe de ser divertido. Tudo …
Uma vida cinematográfica: Yoshitaro Amano, peruano e homem do mundo
10 de Dezembro de 2014 • Enrique Higa Sakuda , Asociación Peruano Japonesa
Se um cineasta tivesse que dirigir um filme inspirado na vida de Yoshitaro Amano, não teria que inventar ou exagerar nada para lhe dar emoção. Sua vida tinha todos os ingredientes para ser um acontecimento nas telonas: aventura, drama, paixão, luta, etc. Haveria muitos cenários: uma fazenda no Chile, uma casa comercial no Panamá, um campo de concentração nos Estados Unidos, um porto na África, um museu no Peru. E seu Japão natal, é claro. Amano foi engenheiro naval, empresário, …
Nos faltam histórias
1 de Outubro de 2014 • Enrique Higa Sakuda
Ao retornarem à sua cidade, Maida, os italianos que migraram para os Estados Unidos foram recebidos como emissários de um mundo novo, diferente, moderno, cheio de oportunidades, prova viva de que havia futuro lá fora, outra vida, outros ares. Eram os ousados que escolheram prosperar no exterior ou naufragar na tentativa, em vez de definhar em sua terra natal. O dinheiro que enviaram às suas famílias impulsionou a economia local. As famílias que tinham parentes na América viviam melhor que …
Donburi rescata la tradición culinaria japonesa
6 de Agosto de 2014 • Enrique Higa Sakuda , Asociación Peruano Japonesa
No sushi. No ramen (por ahora). No fusión. Donburi es comida casera japonesa. Julio Kosaka y Óscar Matsufuji no han abierto un restaurante para revolucionar nada, no aspiran a ninguna vanguardia. Lo suyo es volver a las raíces, bucear en la tradición. El donburi es un plato con múltiples preparaciones que consiste básicamente en un tazón de arroz cubierto con diversos ingredientes como carne y vegetales. Variantes como el katsudon (cerdo) o el oyakodon (pollo) se hallan en Donburi, además …
Kikue Harada, una obaachan de armas tomar
16 de Julho de 2014 • Enrique Higa Sakuda , Asociación Peruano Japonesa
“¿Para qué?”, pregunta varias veces Kikue Harada. No se explica por qué tanto revuelo a su alrededor, por qué alguien quiere entrevistarla. Como si llegar a los 103 años de edad en buen estado de salud, lúcida y en pie, fuera normal y no un logro al alcance de unos cuantos elegidos. Solo cuando nota que ha sobrevivido a cuatro emperadores de Japón y sus respectivos periodos (los nombra sin titubear: Meiji, Taisho, Showa y Heisei) se asombra de su …
