Susumu "Sus" Ito nasceu em 1919, em Stockton, Califórnia, de imigrantes japoneses, Sohei e Hisayo Ito. Como muitas outras famílias nipo-americanas em sua comunidade, os Ito trabalharam como arrendatários, meeiros em colheitas de aipo, beterraba e aspargos. Sus Ito cresceu com poucos luxos.

Em 1940, aos vinte e um anos de idade, Ito foi convocado para as forças armadas - antes do envolvimento direto dos Estados Unidos na Segunda Guerra Mundial. Inicialmente, ele foi designado a um Quartermaster Truck não-segregado e a uma unidade de manutenção de veículos em Camp Haan, perto de Riverside, Califórnia. Durante a guerra, ele serviu como tenente da "C" Battery da segregada 442ª Equipe de Combate Regimental do 522º Batalhão de Artilharia, enquanto sua família ficou mantida no campo de concentração americano em Rohwer, Arkansas. Após a Segunda Guerra Mundial, estudou Biologia com a ajuda do GI Bill e mais tarde recebeu seu título de PhD em Biologia e Embriologia. Um pioneiro em sua área, Dr. Ito juntou-se ao corpo docente da Harvard Medical School em 1960 e é professor emérito desde 1991.

Ele morreu em setembro de 2015, aos 96 anos de idade. (Setembro de 2010)