Enviado por: Michael Tanouye (Santa Mónica, California, EE. UU.) Cuando era niño, mi madre hacía ozoni transparente con mochi. Mantengo un poco la tradición, haciendo un ozoni vegetariano a base de miso. No me gustaba cómo el mochi se ponía pegajoso en la sopa. Por lo tanto, horneo el mochi en un horno tostador a 400o F durante 15 minutos. El mochi se expande y se vuelve crujiente. La masa resultante flota y se mantiene crujiente; incluso hace ruidos crujientes cuando golpea la sopa. Prefiero el mochi de arroz integral, que es difícil de encontrar. Algunas tiendas lo venden congelado. Los mejores resultados se obtienen descongelándolo, humedeciéndolo ligeramente, calentándolo en el microondas durante 15 segundos para ablandarlo y luego tostándolo. La foto muestra una masa así. -- Esta fue tomada por Michael Tanouye de Santa Mónica, CA, y enviada para la actividad fotográfica Tradiciones de Oshogatsu Nima-kai 2020-2021 de Discover Nikkei. ***** Cuando era niño, mi madre hacía ozoni transparente con mochi. Mantengo un poco la tradición, haciendo un ozoni vegetariano a base de miso. No me gustó que el mochi se pusiera pegajoso en la sopa. Por lo tanto, horneo el mochi en un horno tostador a 200 ^ºC durante 15 minutos. El mochi se expande y se vuelve crujiente. La masa resultante flota y se mantiene crujiente; incluso hace ruidos crujientes al tocar la sopa. Prefiero el mochi de arroz integral, que es difícil de encontrar. Algunas tiendas lo venden congelado. Los mejores resultados se obtienen descongelándolo, humedeciéndolo ligeramente, calentándolo en el microondas durante 15 segundos para ablandarlo y luego tostándolo. La foto muestra una masa de este tipo. Vea el ozoni aquí.