EspañolDespués de que terminamos el helado, Jorge regresó para hablarnos sobre Perú y sobre el fútbol que jugaba allí. Nos contaba historias sobre cómo aprendió a cocinar y cómo se le ocurrió la idea de abrir este restaurante de fusión. Antes de que nos diéramos cuenta, ya había sacado estos pasteles peruanos parecidos a donas llamados picarones . Estaban hechos de una combinación de batata, calabaza y zapallo, todos mezclados y fritos. Había anís dentro de estos pasteles, lo que les daba un sabor amargo cuando se comían solos. Sin embargo, nos llegaron rociados con un jarabe dulce. Sabía como a jarabe de arce ligero. Estaba delicioso. Jorge dijo que el chef pudo meter toda su mano en el aceite caliente, sin quemarse, para asegurar la forma redonda de los picarones . Qué talento. -- Este alimento se parece a una dona, pero no es una dona. Este pastel redondo está hecho de calabaza, zapallo y batata, machacados juntos y luego fritos. Luego se rocía con una base de almíbar dulce. Sin el almíbar, habría tenido un sabor un poco amargo, ya que había anís en los picarones. El sábado 11 de agosto de 2007, fui al restaurante Wakatay, cocina nikkei peruana, con mis compañeros de trabajo del Museo Nacional Japonés Americano. La fusión de alimentos y sabores dio lugar a unos platos principales muy únicos y deliciosos. El restaurante Wakatay está ubicado en Pacific Square, 1630 W. Redondo Beach Blvd. Gardena, CA, 90247. Foto de Vicky Murakami-Tsuda