Cuando le llegó el turno a John, le preguntó a la camarera qué sugería. Ella sonrió y le preguntó si quería algo "especial". Estaba intrigado. Lo que llegó fue el Contigo Perú , una mezcla de mariscos coronada con dos langostinos y dos banderas, una de Japón y otra de Perú. Los dos langostinos parecían que podrían pegarle a quien se acercara demasiado. Estaba realmente muy bien presentado. -- La camarera del restaurante Wakatay, cocina nikkei peruana, sugirió una comida especial para John Esaki. Era un plato que todavía no estaba en el menú principal. Ese plato especial era Contigo Perú. Era un plato de mariscos coronado con dos langostinos, así como una bandera japonesa y una bandera peruana. El sábado 11 de agosto de 2007, fui al restaurante Wakatay, cocina nikkei peruana, con mis compañeros de trabajo del Museo Nacional Japonés Americano. La fusión de los alimentos y los sabores dio lugar a unos entrantes muy únicos y deliciosos. El restaurante Wakatay está ubicado en Pacific Square, 1630 W. Redondo Beach Blvd. Gardena, CA, 90247. Foto de Vicky Murakami-Tsuda