Pedimos dos aperitivos, el ceviche mixto y el soba peruano-okinawa. El ceviche estaba muy bien presentado y venía con maíz gigante y dos rodajas de batata. -- Este aperitivo de ceviche con fusión nikkei peruana se sirvió en el restaurante Wakatay, cocina nikkei peruana. Estaba muy bien presentado e incluía calamares, pescado y pulpo entre jugos, cebollas rojas y nueces de maíz. El plato de la izquierda es maíz gigante y los de la derecha son batatas gigantes. El sábado 11 de agosto de 2007, fui al restaurante Wakatay, cocina nikkei peruana, con mis compañeros de trabajo del Museo Nacional Japonés-Americano. La fusión de los alimentos y los sabores dio lugar a unos platos principales muy únicos y deliciosos. El restaurante Wakatay está situado en Pacific Square, 1630 W. Redondo Beach Blvd. Gardena, CA, 90247. Foto de Vicky Murakami-Tsuda