La elección del chef: maestros culinarios y sus influencias japonesas

Fecha: 20 de junio de 2016

Títlo: 18:30 – 20:30

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Del mismo modo que los neoyorquinos han desarrollado un profundo aprecio por la cocina japonesa, desde los abundantes platos de fideos como el ramen y el udon hasta las cenas kaiseki de varios platos, los chefs de Nueva York han encontrado inspiración en las tradiciones culinarias de Japón. Saori Kawano , autora de Chef's Choice y fundadora de Korin Japanese Trading Corp, con sede en Tribeca, habla con los maestros culinarios Michael Anthony , chef y socio de Gramercy Tavern y chef ejecutivo y director general de Untitled y Studio Cafe en el Museo Whitney, y Marcus Samuelsson , chef y propietario de Red Rooster y Streetbird, sobre cómo los ingredientes, conceptos y sabores japoneses han dado forma a sus estilos de cocina. A continuación, habrá una recepción y firma de libros de Chef's Choice.

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