Para a cultura mista de Los Angeles
A loja de panelas de barro está localizada ao longo de La Brea, em West Hollywood. Ao dirigir para o sul saindo da área de Hollywood, uma grande placa com o nome da loja “TOIRO” chama sua atenção. “Demos à loja o nome de 10 pessoas e 10 cores diferentes”, diz Naoko Takei, proprietária da TOIRO. Quando ouvi pela primeira vez de um conhecido que havia uma loja especializada em potes de barro em Los Angeles, não tinha ideia do que isso significava. É possível fazer negócio lidando apenas com panelas de barro? Existem tantos tipos de potes de barro? Os americanos sabem sobre potes de barro? Todas essas dúvidas foram esclarecidas quando conheci a própria Naoko. Ela foi a pessoa que conseguiu trazer potes de barro para a vida dos americanos.
Naoko nasceu em Yokohama e cresceu em Tóquio. Durante seus anos de universidade, ele estudou duas vezes no exterior, nos Estados Unidos, e depois de se formar, trabalhou na indústria musical japonesa. Embora se sentisse realizado no mundo glamoroso, em 2001 decidiu encerrar o trabalho e mudar-se para os Estados Unidos.
"Gosto de cozinhar e de vinho, por isso me matriculei no Cordon Bleu em Pasadena (uma cidade ao norte de Los Angeles) para estudar culinária por um ano. Cordon Bleu é culinária francesa, mas não é Paris. Escolhi Los Angeles porque me senti atraído à cultura mista única de Los Angeles.Eu não tinha um plano firme para o que queria fazer em um ano.Eu ainda tinha 20 anos na época e não tinha um plano firme para o que queria fazer em um ano. Eu apenas segui meu coração para fazer isso.”
A oportunidade de ficar na América surgiu rapidamente. Ela conheceu seu atual marido, Jason More, que trabalha com produção de cinema e televisão, e eles acabaram se casando. Além disso, recebeu uma oferta de emprego da Cordon Bleu.
“Fui recrutado para ser instrutor exclusivo de um programa de vinhos. Criei um programa de vinhos do zero e lecionei lá durante dois anos e meio. de novo. Eu queria fazer algo novo, então consegui um emprego em uma produtora de cinema.
Utensílios de cozinha saudáveis que representam a cultura alimentar japonesa
Naquela época, comecei a dar aulas de culinária em casa usando minha panela de barro preferida. Depois de descobrir os potes de barro Iga da província de Mie, ele abriu uma loja online como um negócio paralelo com o desejo de apresentar os potes de barro na América. Quanto mais trabalhava com potes de barro, mais crescia sua paixão, por isso há 10 anos decidiu começar a trabalhar exclusivamente com potes de barro. Publicou também um livro de receitas, ampliando seu círculo de fãs.
Em outubro de 2017, abriu a TOIRO, uma loja de rua, depois de “administrar sozinho uma loja online e ao mesmo tempo dar aulas de culinária em casa”. Além das panelas de barro Iga, a loja também oferece temperos japoneses e arroz cuidadosamente selecionados pela própria Naoko para acompanhar pratos quentes.
Quando questionado novamente sobre o apelo das panelas de barro, ele respondeu: ``É um utensílio de cozinha que representa a cultura alimentar japonesa e pode fornecer refeições saudáveis. fumar. "Se você comer arroz cozido em uma panela, ficará surpreso com o quão delicioso ele é. Além disso, os americanos parecem estar particularmente interessados na cultura que cerca as panelas quentes." A própria Naoko diz que o que a atrai é a sensação do barro ao tocar no pote de barro. "Você realmente pode sentir que vem da Terra. O mesmo vale para os humanos. A sensação de familiaridade é o que o torna tão atraente."
Expandindo a comunidade de potes de barro usando lojas como base
Aparentemente, eles receberam 1.000 pedidos em dezembro de 2017. Alguns adultos compram vários itens sozinhos. Os preços variam de itens acessíveis abaixo de US$ 100 a itens de luxo que custam US$ 850.
Os compradores também estão espalhados pelos Estados Unidos e até mesmo no exterior. “Recebemos muitos pedidos da Costa Leste e, por algum motivo, de Minnesota, talvez porque esteja frio. A maneira como as pessoas encontram nossa loja é pesquisando por ``receitas vegetarianas'' e encontrando meu livro de receitas.
Ele também continua a dar aulas de culinária. Em parte porque o número de participantes é limitado a 10 por sessão, diz-se que o número de participantes se esgota em uma hora. ``Acho que as pessoas que desejam experimentar cozinhar em panela de barro devem se sentir à vontade para incorporar as melhores partes. Estou apenas agindo como uma ponte.''
Existem muitas receitas populares, incluindo salmão com arroz hijiki. "Hotpot de frango, tandan nabe e yakisoba de curry feitos em panela de barro em formato de tagine são todos deliciosos. São tantas opções." Com uma grande variedade de receitas, os alunos que frequentam a aula de culinária também são diversos. “Às vezes participam pessoas de ascendência japonesa, mas americanos de todas as idades e sexos, de todas as origens, vêm aprender”.
Por fim, perguntamos a Naoko, que mora nos Estados Unidos há 17 anos, sobre sua identidade e compartilha o estilo de vida tradicional japonês com a sociedade americana. ``Não assumo a cidadania (americana).Sou uma pessoa pequena, mas sinto que represento o Japão, mesmo sendo pequeno.Quero continuar a transmitir as coisas boas do Japão. Estou aqui .” No futuro, ele fala sobre suas ambições de realizar workshops e demonstrações relacionadas a potes de barro em sua loja, convidando palestrantes do Japão. Enquanto Naoko era instrutora de vinhos, ela decidiu buscar algo novo em sua carreira, mas parece que seu trabalho de transmitir a cultura alimentar por meio de potes de barro nunca terá fim.
URL: Toiro Cozinha e Abastecimento
© 2018 Keiko Fukuda
