O supermercado de comida japonesa que começou em San Diego
Há nos Estados Unidos atualmente alguns supermercados que vendem produtos alimentícios japoneses e, principalmente, nas grandes capitais não é tão difícil adquirir produtos como frutos do mar, carne processada, temperos e doces japoneses. E no caso de um supermercado nikkei não difere nada do Japão, sendo possível encontrar vários tipos de produtos. Um desses supermercados é o Nijiya Market, que começou suas atividades na Califórnia.
Em 1986, o Nijiya Market inaugurou sua primeira loja em San Diego e atualmente conta com um total de 13 lojas não só na Califórnia, como também em Nova York e Havaí. Como naquela época não havia uma variedade de produtos alimentícios japoneses à venda, o ponto de partida foi o desejo de transmitir às pessoas do mundo inteiro os maravilhosos sabores do Japão.
Nijiya Market localizada em Little Tokyo, Los Angeles. Desde a inauguração da loja de San Diego em 1986, conta com 13 lojas na Califórnia, Nova York e Havaí
A história do SHOKUIKU: a herança da cultura alimentar japonesa
O Nijiya Market é responsável pela publicação de uma revista trimestral sobre culinária japonesa, que começou junto com a abertura de sua primeira loja. Nela são apresentados os produtos que se encontram à venda em suas lojas, além de receitas da culinária e a história da cultura alimentar japonesa.
Há, por exemplo, matéria especial sobre os tradicionais doces wagashi. Sobre o maccha (tipo de chá verde), fala de sua composição e os efeitos sobre a saúde, trazendo também explicações detalhadas sobre sobremesas feitas com maccha e shiratamako (farinha de arroz glutinoso) ou maccha com anko (pasta de feijão doce). Na época do Oshogatsu, há um especial sobre osechi, que são pratos especiais para celebrar a chegada do Ano-Novo, seu significado e história.
Em outras palavras, desde o início de suas atividades, o Nijiya Market vem empenhando-se em divulgar a cultura alimentar japonesa como algo que o Japão possa orgulhar-se em espalhar pelo mundo, através desse movimento de “educação alimentar”. Como resultado, essa atividade tem sido apreciada por grande parte dos nikkeis e japoneses residentes nos Estados Unidos, como fonte importante de informações.
A revista “Gochiso” em japonês e inglês é distribuída em todas as lojas dos Estados Unidos e, em regiões com grande número de nikkeis, os exemplares esgotam-se em pouco tempo. Na home page do Nijiya Market encontram-se receitas originais dos leitores e, recentemente, no You Tube tem-se as imagens do preparo das receitas, sendo possível o acesso a informações on-line.
A fazenda orgânica: um novo conceito de SHOKUIKU
Atualmente, o Nijiya Market está empenhado numa nova forma de educação alimentar, baseada no cultivo e venda de vegetais orgânicos.
A palavra “ORGÂNICO” é grandemente empregada, promovendo a educação alimentar dos consumidores através da divulgação dos seus produtos.
O Nijiya Market possui uma fazenda em San Diego, onde cultiva vegetais orgânicos, que estão à venda em suas lojas. Criou também uma linha de doces originais feitos com vegetais e frutas cultivadas na fazenda orgânica, contribuindo para um novo conceito de “SHOKUIKU”, que consiste em produtos benéficos para a saúde.
Setor de vegetais orgânicos
Tudo isto se deve ao desejo ardente dos empreendedores à época da abertura da loja nº 1, no sentido de oferecer às pessoas da região a saborosa e saudável culinária japonesa. E, através dos anos, suas atividades vêm sendo desenvolvidas de modo intenso.
Nos dias de hoje, não só os nikkeis, mas pessoas do mundo inteiro, a começar pelos países da Ásia como China e Coreia, conhecem cada vez mais a culinária japonesa. Por isto, essa nova forma de “SHOKUIKU” tem contribuído para promover a saúde e os cuidados para com a alimentação dos residentes nos Estados Unidos, que é um país multirracial, multinacional e multicultural.
Há muita expectativa com relação ao Nijiya Market, pois sendo um supermercado nikkei, o novo conceito de “shokuiku” poderá romper as barreiras de língua, tradição e raça e avançar um passo à frente, no sentido de proporcionar qualidade de vida às pessoas.
SHOKUIKU: explicações em inglês sobre a necessidade de os preços serem comparativamente mais altos.
© 2013 Asami Goto
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