Quando os imigrantes japoneses chegaram ao Brasil não havia na nova terra o "gohan", havia sim o arroz brasileiro, diferente mas indispensável à alimentação. Na foto observa-se o momento de bater o arroz, primeiro se montava uma peguena mesa, composta de pequenas toras de madeira montadas de maneira a deixar espaços entre uma e outra, em seguida se batiam as espigas, um pouco secas e cheias de arroz, sob a mesa para que os grãos caíssem na parte de baixo, por fim os grãos eram recolhidos e ensacados.
A imagem acima é parte do acervo do Museu Histórico da Imigração Japonesa no Brasil e foi parte da exposição "Trabalho na terra, imigrantes japoneses" realizada no Mercado Municipal Paulistano como parte do evento "Japão à Brasileira" em abril de 2007.