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Crónicas Nikkei #6—¡Itadakimasu 2! Otros sabores de la cultura nikkei
Sí, importa: la cocina nisei y la identidad japonesa-estadounidense
Durante años he defendido la celebración y codificación de una cultura alimentaria exclusivamente j…

Tamio Spiegel • 6 de octubre de 2017

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¿Cumberland Chow Mein, Denbazuke, Karinto? ¡Es comida canadiense Nisei!
¿Cómo puedes distinguir a un Nisei mirando la comida que come? ¿Has oído hablar de Cumberland chow …

Chuck Tasaka • 29 de marzo de 2016

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Recuerdos del Lejano Oriente
Pocos lugares definen verdaderamente la experiencia japonesa americana en el sur de California que …

David Toyoshima • 12 de noviembre de 2015

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En busca del “chinameshi”
Lo llamamos "Chinameshi de la vieja escuela", esta versión cantonesa de la comida china que los est…

Soji Kashiwagi • 24 de junio de 2015

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