Umami y Dashi: el sabor de Japón

Fecha: 22 de marzo de 2014

Títlo: 10:00

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GRATIS Mamiko Nishiyama, maestra de Kanbutsu (una experta en alimentos en conserva) compartirá la cultura y la historia del dashi , los artesanos del dashi y también brindará información práctica sobre cómo integrar los ingredientes del dashi en la cocina diaria. Nishiyama es propietaria de Yagicho Honten, una tienda de comestibles japonesa tradicional de propiedad familiar con 300 años de antigüedad en Nihonbashi, Tokio y el principal productor de productos dashi como copos de bonito secos, algas konbu , hongos shiitake y productos de frijoles. Moderador y traducido por Sonoko Sakai. Degustaciones de dashi para acompañar el seminario. Para obtener información más actualizada sobre este evento, visite la página de eventos de los Museos Nacionales Japonés-Americanos: http://www.janm.org/events/#22

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