Taller de nabe (olla caliente) de otoño e invierno con Sonoko Sakai

Fecha: 22 de septiembre de 2012

Títlo: 11:00 – 14:00

---

¿Buscas un plato saludable y abundante para la temporada de otoño e invierno? Los franceses pueden pensar que es Bouillabaise . Nabe es la respuesta japonesa. Nabe es un guiso ligero hecho en una olla de barro Donabe . Cocinaremos todo directamente en la mesa. Es una forma agradable de comer. Sakai te mostrará cómo preparar y servir tres nabes: Yudofu , hecho con tofu, rábano daikon y alga konbu, y servido con jengibre, pimienta shichimi y negi; un nabe de invierno hecho con bacalao negro, repollo napa y tofu añejo y condimentado con miso blanco; y Chanko nabe , una sopa sabrosa hecha con bolas de pollo y una variedad de verduras, y servida con yuzu kosho y semillas de sésamo molidas, ¡todo en esta clase de 3 horas! Al final del nabe, Sonoko preparará Zosui , un plato estilo risotto estilo japonés hecho con arroz y un caldo rico. El plato se servirá con hierbas japonesas. Dividiremos el taller en grupos pequeños. Cada grupo preparará los ingredientes, incluido el dashi desde cero, preparará una hermosa fuente para la mesa y cocinará los nabes, siguiendo la demostración de Sakai. Al final de la comida, habrá un postre japonés casero para despejar el paladar. Qué llevar a la clase: Tabla de cortar, cuchillo de cocina, delantal y pañuelo. $75 miembros; $85 no miembros, incluye entrada y suministros. Confirme su asistencia con anticipación, 15 estudiantes máximo. Se recomienda hacer reservas a rsvp@janm.org o al 213.625.0414 con al menos 48 horas de anticipación. www.janm.org

---

---