Neste prato podemos observar um tsukemono de nabos. El tsukemono se faz em casa escabechándolo em sal por dois ou três dias. A palta ou abogado é cultivada na zona central do Chile e é um produto de exportação. Quando a qualidade é boa e com conteúdo suficiente de óleo, você pode sentir uma sensação de corte no ventre do atún (toro). -- Materiais ocupados: palta, jamón e nabos