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Entrevistas

1. Japanese Culture and the crafting Sushi in the States (Japanese)

2. The Road to Success As a Sushi Chef (Japanese)

3. Making Sushi and Enjoying Life (Japanese)

4. Raising a Golden Egg (Japanese)

Seki,Toshihiko

(n. 1962) Sushiman

Making Sushi and Enjoying Life (Japanese)

(Japanese) My grandfather was an oil painting artist in Japan. As I make sushi, I wonder if I might have inherited his artistic sense of color. When I’m making sushi it’s interesting, but also really thrilling. I enjoy making sushi, anticipating how the end result will look.

comida comida japonesa sushi Estados Unidos

Fecha: September 10, 2009

Zona: California, US

Entrevista: Izumi Tanaka

País: Watase Media Arts Center, Japanese American National Museum

Entrevista

Nació en 1962 en Tokio, Japón. En 1981 se mudó a los Estados Unidos. Al principio, ayudó en la cocina de un restaurante en San Diego. En 1990, viajó a Nueva York gracias a una propuesta de trabajo. En 1990 un conocido abría un negocio en Connecticut y se mudó allí. En 1997 se independizó y su restaurant creció hasta ser el mejor de Nueva Inglaterra. En 2006, decidió regresar a Los Angeles junto a su esposa e hijos. Mientras trabajaba como sushiman en un restaurant también realizó caterig de sushi. Ganó varios concursos de sushi. En 2008, inaugura en Little Tokio el restaurant “Toshi Sushi”. (Diciembre de 2009)

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Entrevista

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Palabras clave

Toshiro Konishi

Konishi,Toshiro

World-Renowned Peruvian Cuisine (Japanese)

(n. 1962) Chef de comida japonesa en Perú

Toshiro Konishi

Konishi,Toshiro

Fusion Cuisine (Japanese)

(n. 1962) Chef de comida japonesa en Perú

Jimmy Murakami

Paintings reflecting on camp

(1933 – 2014) Dibujante japonés americano

Francesca Yukari Biller

Biller,Francesca Yukari

What Nikkei means to her

Periodista judío japonesa-americana

Francesca Yukari Biller

Biller,Francesca Yukari

Culture is an important part of one's identity

Periodista judío japonesa-americana

Margaret Narumi

Narumi,Margaret

Nomo's Risk

Productora en NHK Cosmomedia America, Inc.

Margaret Narumi

Narumi,Margaret

The Nomo Tornado in 1995 (Japanese)

Productora en NHK Cosmomedia America, Inc.

Acey Kohrogi

Welcoming Nomo

Exdirector del Departamento de Operaciones de Asia de los Dodgers de Los Ángeles

Acey Kohrogi

Nomo's personality

Exdirector del Departamento de Operaciones de Asia de los Dodgers de Los Ángeles

Acey Kohrogi

Nomo attendance boost

Exdirector del Departamento de Operaciones de Asia de los Dodgers de Los Ángeles

Acey Kohrogi

Dodgers relationship with Japan

Exdirector del Departamento de Operaciones de Asia de los Dodgers de Los Ángeles

Sawako Ashizawa Uchimura

Uchimura,Sawako Ashizawa

Unique Identity from Having Multiple Backgrounds

(n.1938) Repatriada filipina de nacimiento que luego emigró a los Estados Unidos

Yoshiko Yamaguchi

Yamaguchi,Yoshiko

Benefits of getting American citizenship (Japanese)

(n. 1931) Trabajadora social shin-issei

Toshiaki Toyoshima

Toyoshima,Toshiaki

Difficulty of spreading authentic sushi (Japanese)

(n. 1949) Chef de Sushi; Propietario de “Sushi Gen”, de Little Tokyo de Los Angeles

Toshiaki Toyoshima

Toyoshima,Toshiaki

Teaching how to eat sushi (Japanese)

(n. 1949) Chef de Sushi; Propietario de “Sushi Gen”, de Little Tokyo de Los Angeles