https://www.discovernikkei.org/ja/interviews/clips/1148/
寿司職人(1962年生)
何か逆にね、アメリカにいると、何か日本人だぞ俺はっていう、何かプライベート、何て言うの、プライドが、何かすごい増したみたいな感じで。特にコネチーカット18年いる間は、もう俺やっぱり日本人だから日本人らしく、ちゃんと日本の文化じゃないけど、トラディショナルをアメリカ人の人に分かってもらえたらいいかなという感じでお店をやっていましたね。だから、こっちに戻ってきてもそうですね。ここ開けてもそう。やっぱりうちなんか、あのね、日系人のおじいちゃんおばあちゃんたち来るけど、焼き魚とかいろいろお弁当とか、ちらしとか食べてもらってますけどね。やっぱり、これはやっぱり、本来の味みたいな感じなのを、分かってもらえたらいいかなぁっていう感じで、やってますけどね。それがだんだん何かみんな分かってきてくれてるみたいで、何かいいんじゃないのかなと。
で、今やっぱり、ね、アメリカ、フュージョンがああだとかみんな言ってますけど、やっぱ僕は、それもそれでまたいいんですよ。でも、やっぱり本来の原点じゃないかな。ね、100年前に日本っていうすしの歴史があって、その時はもう冷蔵庫とかアイスとかない時代でね、やっぱ昆布締め漬け、あと押し寿司、関西の方で言ったら。そういうのからお寿司っていうのが本来始まったもんですよと教えながらね、食べさせてあげると、結構アメリカ人の人も、「あぁ、そうなんだ」っていう感じで、喜んで食べてくれるみたいですよね。
日付: 2009年9月10日
場所: 米国、カリフォルニア州
インタビュアー: 田中 泉
提供: 全米日系人博物館、ワタセ・メディア・アーツ・センター
1962年、東京に生まれる。1981年に渡米。移住当初はサンディエゴのレストランで寿司とキッチンを手伝っていた。1990年に、ニューヨークで仕事の話があり東海岸へ。1990年には知り合いが店を出すと聞きコネチカットへと移動した。1997年に独立し、彼のレストランはニューイングランド地方を中心としたZAGATで最高の評価を得るまでに成長した。2006年、妻と子供のためにロサンゼルスへ戻ることを決意し、他の店で寿司職人とした働くかたわら、寿司ケータリングなどを行った。数々の寿司コンクールでの優勝経験を持つ関氏は、2008年、リトル東京に「利寿司」をオープンした。 (2009年12月)
渡日に対する決断に祖母の影響(英語)
日本在住30年以上の日系アメリカ人陶芸家。(1942年生)
幸福のために可能な選択も... (スペイン語)
ボリビア元駐日大使 (1958-2014年)
日系人とは?
津田塾大学学長、日本人の日系史専門家
日系人から学んだこと
医師免許取得のためトリリンガルになった父 (英語)
一世医師の娘(1928-2016年)
ニックネーム (英語)
(1926 - 2012) 文化人類学者。学問として民族研究学科を設立した第1人者
前後関係・時代背景の織り成す意味 (英語)
日系人を研究している日本人研究者の推論 (英語)
FOB - 新参者 (英語)
ハワイ生まれの在日日系人。YMCAの英語教師。
日本語学校での偏見 (スペイン語)
日系ペルー人画家 (1932-2016年)
日本への親近感(英語)
ミュージシャン、プロデューサー、アーティスト(1977年生)
父の裁判を知る (英語)
太鼓から感じる力強さ(英語)
サンノゼ太鼓の共同設立者・製作監督
太鼓を通して感じ一世と三世のつながり(英語)
アメリカのイメージ(英語)
ハワイ出身の三世。教師・ビジネスウーマンとして日本在住。