Quando eu era criança, lembro-me de estar sentado na parte de trás do velho Datsun do meu avô, mal conseguia ver pela janela, mas sabia sempre que estávamos na Western Avenue porque sentia o cheiro do pão fresco sendo assado na fábrica King's Hawaiian .

Quando criança, toda semana minha mãe comprava o pão doce redondo que vinha no saco laranja. Pegávamos uma faca grande e cortávamos pedaços para o café da manhã. Era tão fofinho e doce que sempre me perguntei como era feito o pão e o que acontecia naquela fábrica mágica pela qual passávamos.

Corta para cerca de trinta anos depois e finalmente consegui descobrir. Pela primeira vez nos 60 anos de história da empresa, a King's Hawaiian abriu suas portas para não familiares. Assim como Wonka abriu seus portões ao público, como um dos poucos escolhidos, senti como se tivesse ganhado meu bilhete dourado.

Pudemos ver o pão sendo feito do início ao fim, desde a mistura, à prova e ao forno. O cheiro me levou de volta àquela lembrança de infância de passar pela fábrica.

Observamos o pão viajar pelo labirinto de esteiras e seguir para a embalagem. Ver o processo foi como ser convidado para entrar na fábrica de Wonka, embora não houvesse cachoeiras de chocolate ou Oompa Loompas. Apenas trabalhadores esforçados produzindo um produto de qualidade, fazendo tudo com o espírito aloha.

No final tivemos a rara delícia de provar o pão saído do forno! Não há nada tão delicioso quanto pão doce incrivelmente fresco espalhado com a mesma manteiga de alta qualidade que eles usam na receita. No Havaí chamam isso de “quebrou a boca”, indescritivelmente bom!

À medida que os pães viajavam pelas esteiras transportadoras, lembrei-me das palavras de Mark Taira quando ele nos contou sobre a primeira pequena padaria de seu pai, Robert, na King Street, em Hilo, e foi assim que ele ganhou o nome da padaria.

Marco Taira

Robert era um empreendedor e tinha uma visão, via o futuro da sua família no continente com o seu produto único, tendo sempre presente o espírito aloha ao longo do crescimento do seu negócio.

Hoje, o King's Hawaiian foi além dos pães redondos portugueses, para sanduíches fatiados, pães de cachorro-quente, sanduíches e muito mais, bem como um grande restaurante-padaria em Torrance e um restaurante casual chamado Local Place.

Assim como na minha infância, agora também alimento meus filhos com pão King's Hawaiian . Faço uma visita especial à padaria todas as semanas para comprar os pães e doces mais frescos, jantar ou pedir o agora lendário King's Hawaiian Paradise Cake - algo que se tornou uma tradição em todos os nossos principais eventos familiares. Eu até comemorei nosso amor pelo bolo fazendo um desenho de OG SEGURANDO um pedaço de Bolo Paraíso EM UM Bolo Paraíso . Não existe nada melhor ou mais saboroso do que isso. Também tenho orgulho de anunciar que agora sou um blogueiro de destaque no novo site do King's Hawaiian. Já me sinto parte da ohana!

No final do passeio a família Taira nos presenteou com um festival particular de food truck e um buffet de sobremesas havaianas King's ( recapitulação aqui ) e para tornar nossa viagem ainda mais especial nos mandaram para casa com uma caixa gigante com todos os produtos que King's Produtos havaianos!

*Este artigo foi publicado originalmente em seu site, receitas justJENN , em 29 de agosto de 2012.

© 2012 Jenn Fujikawa