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米市場で焼酎普及に取り組む麻生将人さん
焼酎を世界の蒸留酒と肩を並べる存在に
アメリカの日系マーケットでは、さまざまな日本の焼酎が販売されている。中でも大分県の「いいちこ」は、日本では超有名銘柄だが、アメリカ市場では在米邦人以外にもその…
福田 恵子 • 2022年8月24日
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梅酒：過去と現在を味わう
毎年、夏になると私は「それ」を求めに地元の日系スーパーに車で出掛けます。それは小さくて緑色をした、旬の時期が一年で数週間しかない「梅」です。スーパーの自動ドアが開いて冷たい空気が勢いよく通り抜けると…
コーディ・ウエダ • 2022年7月11日
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ブリティッシュコロンビア州のYK3醸造所の困難な時期
2018年2月、私はブリティッシュコロンビア州ビクトリアにある、ベテラン杜氏の春日井好明氏が率いる小さな酒蔵、 YK3を訪れた。春日井氏は「悠」という日本酒シリーズの考案者で、「静寂」や「穏やか」…
ナンシー・マツモト • 2021年5月7日
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AIKOのUMÊ-SHÛ 比類のないブラジルの梅酒
ある見習い哲学者は、「老化はとりわけ、知識と知恵をもたらします」と述べています。 おそらくこれがAIKOの「UMÊ-SHU」が人気の大きな理由です。 ビールも飲めない哀れな定命の者である…
カツオ・ヒグチ • 2019年2月1日
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カルピス、鳥皮、幽霊：大阪の夏
食べ物、家族、子供時代を密接に結びつける思い出は、私たちにとって最も長く記憶に残る、最も深い思い出の一つです。そのような思い出やそれに関連する感覚は、ほんの少しの刺激で、一見ランダムな情報源から、心…
マリ・レスペランス • 2017年9月25日
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