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同じ場所、新しい顔：ミスターラーメンの30年
リトル トーキョーは今年 140 周年を迎えます。ロサンゼルスで 2 番目に古い地区であるリトル トーキョーは、あらゆることを経験してきました。
ある人にとっては育った場所であり、またある人にとっ…
メーガン・ヤスダ • 2024年5月7日
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第７回 〝日本の味〟にこだわるヤマトグループ
第７回目はヤマトグループ（本田総一郎代表）の本田南帆取締役に話を聞いた。
同社は今日、サンパウロに暮らす日本人なら知らない人はほぼいない「らーめん和」や寿司、丼ものから定食、日本のゴーゴーカレーま…
大浦智子 • 2024年2月2日
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目覚めて緑茶の香りを嗅ぐ：日本の朝食は一日を始める新しい方法です
私は日本に3回行ったことがあります。その訪問中に、たくさんのおいしい食事を食べました。濃厚で奥深いカレー、濃厚で風味豊かなスープに浸したラーメン、いとこがまだ動いていると言ってカップに押し込んだほど…
マーシャ・タケダ=モリソン • 2023年12月15日
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令和居酒屋：ペルーの日本の味
日系フュージョンはペルー人が日本料理の利点を知る主な方法でした。多種多様な地元の食材を使用しているため、ほとんどのレストランは世界中の味覚を魅了する組み合わせを選択しています。したがって、典型的で質…
ハビエル･ガルシア・ウォング=キット • 2023年9月11日
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ブルース・ミヤハラ — 「OGさん」が食への情熱とサービスを融合 — パート2
パート 1 を読む >>数十年経った今、どのようにして食への興味と料理への大胆な転向を遂げたのか教えていただけますか？私はいつも料理と食事を楽しんできました。シアトル仏教教会第 252 …
エレイン・イコマ・コウ • 2023年8月3日
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ブルース・ミヤハラ — 「OGさん」が食への情熱とサービスを融合 — パート 1
シアトルのブルース・ミヤハラ氏は、ほとんどの人が引退して夕日に向かって去っていく中、引退後に新たな情熱を再燃させました。ブルース氏はシアトルにルーツを持ち、インターナショナル・ディストリクト・コミュ…
エレイン・イコマ・コウ • 2023年8月2日
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津嘉山家で調味料を営む
津嘉山蝶子さんは78歳で、旅館や家業で生まれ、見て学んできた日系料理の経験が豊富です。ユーチューバーがポテトの詰め物を広め、リマのいくつかのレストランがそばやラーメンを提供しています。そして、沖縄料…
ミラグロス・ツカヤマ・シンサト +1 • 2023年7月31日
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ダンディライオンの最後の日々
賑やかな寿司屋と明るい照明のお土産屋の上の2階にある「ザ・ダンディ・ライオン」は、見逃しやすい場所だった。階段の唯一の目印は、入り口の上に揺れる木彫りの看板だけだった。店名を囲んでいた黄色いタンポポ…
DC・ポーター • 2023年5月28日
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本格的な日本料理を作りたいですか？ Just One CookbookのNami Chenがお手伝いします
ラーメンのレシピや、完璧な抹茶の淹れ方のヒントをインターネットで探したことがあるなら、おそらくあなたは、Namiko Hirasawa Chen のウェブサイト、 Just One Cookbook…
マーシャ・タケダ=モリソン • 2023年5月19日
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訃報 - フアン・ポヨ・レストラン創設者アルバート・オークラ、71歳
フアン・ポヨ・レストランチェーンの創業者であり、ファストフード業界の重要人物であったアルバート・リョウ・オークラ氏が1月27日に71歳で突然亡くなった。 フアン・ポヨは次のような声明を発表しました。…
羅府新報 • 2023年2月17日
