Crônicas Nikkeis n.º 6—Itadakimasu 2! Um Novo Gostinho da Cultura Nikkei
Como a comida que você come expressa a sua identidade? Como a culinária ajuda a criar laços na sua comunidade e a unir pessoas? Que tipos de receitas foram passadas de geração à geração na sua família? Itadakimasu 2! Um Novo Gostinho da Cultura Nikkei revisitou o papel da culinária na cultura nikkei.
Nesta série, pedimos à nossa comunidade Nima-kai para votar nas suas histórias favoritas e ao nosso Comitê Editorial para escolher as suas favoritas. No total, cinco histórias favoritas foram selecionadas.
Aqui estão as histórias favoritas selecionadas.
Editorial Committee’s Selections:
- PORTUGUÊS:
Um legado precioso ... e delicioso
Por Katsuo Higuchi
- INGLÊS:
Sukiyaki de Sukiyaki
Por Susan Yamamura
- ESPANHOL:
Épocas difíceis para a mamãe, boas lembranças para mim
Por Milagros Tsukayama Shinzato
- JAPONÊS:
Suzano se orgulha por ser o berço do Yakisoba - Pastifício Hirotani e Bunkyo juntos na divulgação pelo Brasil
Por Kohei Ohsawa
Escolha do Nima-kai:
- 44 estrelas:
Tudo começou na pensão da dona Miyoko
Por Iraci Megumi Nagoshi
Stories from this series
Tudo começou na pensão da dona Miyoko
27 de Setembro de 2017 • Iraci Megumi Nagoshi
Dona Miyoko é minha mãe, atualmente com 93 anos de idade. Ela estava com apenas 29 anos quando meu pai faleceu, deixando-a com quatro filhos pequenos para criar. Então a minha avó incentivou-a para abrir uma pensão, oferecendo casa e comida aos jovens de famílias japonesas que moravam no interior de São Paulo e vinham estudar na Capital. Ela começou recebendo oito pensionistas que vieram cursar faculdade, fornecendo café da manhã, almoço ou marmita para os que ficavam fora o …
Calpis, Torikawa e Yūrei : um verão em Osaka
25 de Setembro de 2017 • Mari L'Esperance
Memórias que unem inextricavelmente comida, família e infância podem ser algumas das mais duradouras e profundas. Tais memórias e sensações relacionadas podem emergir das profundezas à menor provocação e através de fontes aparentemente aleatórias. O que me leva à noção de que tudo está realmente conectado, e talvez cada vez mais à medida que envelhecemos, as memórias se acentuam e se aprofundam, e o passado e o distante assumem uma qualidade sobrenatural. Um dos meus filmes favoritos é Whisper of …
Um legado precioso ... e delicioso
20 de Setembro de 2017 • Katsuo Higuchi
A vida da D. Aiko, uma “obatiam” simpática e hiperativa que, até hoje, aos 96 anos, dá uma lição de disposição e alegria de viver, serviria muito bem de inspiração para um livro. Ela foi até tema de uma pequena reportagem neste jornal, no mês de julho passado, além de já ter sido entrevistada pela televisão japonesa NHK, pelo jornal francês Le Monde e citada em algumas publicações. Vivendo no Brasil há 90 anos e mais de 60 anos na …
Aconteceu no Restaurante Misuzu. Honto Ni*!
15 de Setembro de 2017 • Chico Pascoal
A Rua Américo de Campos é uma via curta e estreita que tem seu início no Largo da Pólvora, cruza a rua Galvão Bueno e, na esquina com a rua da Glória, desemboca justo na Praça Almeida Junior. Eu sou capaz de cumprir o seu trajeto de olhos fechados. Ou pelo menos era. No número... 154? Ficava o Misuzu, um restaurante japonês sui generis. Este restaurante diferenciava-se dos demais do bairro oriental pelo fato de abrir sua única, pequena e estreita …
Épocas difíceis para a mamãe, boas lembranças para mim
24 de Agosto de 2017 • Milagros Tsukayama Shinzato
“Come tudo, mottainai jogar fora”. Apesar de terem passado dois anos, ainda sinto falta da minha mãe. “Se acabar oajinomoto, bota shoyu (molho de soja) com açúcar”. Quantas das suas dicas ainda estão na minha memória! “Se você cozinhar fazendo tanchi, a comida vai sair ruim”. A minha mãe sempre tinha razão. A comida tem que serpreparada com amor, sem fazer tanchi (“sem ser algo desagradável”). Assim como a minha avó (oba), a minha mãe não demonstrava abertamente o seu …
Memória do restaurante
18 de Agosto de 2017 • Edna Horiuchi
Meu restaurante favorito em Little Tokyo se chama Suehiro's. É um pequeno restaurante japonês na First Street entre San Pedro e Alameda. Costumava se assemelhar a um pequeno restaurante familiar, mas foi recentemente remodelado para acompanhar a rápida gentrificação do bairro. Agora está mais elegante e tem até wine bar, mas continua servindo a mesma comida confortável e deliciosa. Gosto do sukiyaki de frango com caldo farto e macarrão fumegante. Sempre procuro o cogumelo shiitake mastigável escondido entre os vegetais. …