Na 8ª edição conversamos com o representante do Grupo BBBR Takamasa Kurachi (40 anos, da província de Kanagawa). Em 2004, aos 21 anos, mudou-se do Japão para o Brasil e atualmente dirige quatro empresas.
Os 4 negócios do Grupo BBBR
① Consultoria BBR : Consultoria para projetos de ODA (assistência oficial ao desenvolvimento) da JICA, fornecendo suporte empresarial local para pequenas e médias empresas japonesas no Brasil e apoiando a resolução de questões no exterior por meio da tecnologia de empresas japonesas.
②Latin Alimentos : Importação e venda de azeite chileno EV para o Japão, desenvolvido com o conceito de ``azeite que combina bem com a culinária japonesa'' como molho de soja e dashi.
③Ikkosha : Uma loja especializada em ramen tonkotsu que está em constante crescimento e inovação. Eles reproduzem fielmente a técnica original de Fukuoka Ikkosha conhecida como “callback”, e o molho de soja para seu ramen é importado diretamente de Hakata. ``Chamando de volta'' é uma técnica artesanal que envolve adicionar sopa nova e fresca a uma sopa rica e envelhecida para manter uma concentração e sabor constantes.
Com um senso de missão: “Se não fizermos isso, quem o fará?”, desenvolvemos o “Iekei Ramen”, que se originou em Yokohama, após cerca de três anos de tentativa e erro. A sopa de osso de galinha é adicionada à sopa de osso de porco e o óleo de frango (óleo de chiu) extraído da pele do frango pai é adicionado para melhorar o sabor. O macarrão é feito sob medida, chamado ``Gyakukirimen'', e ao aumentar a seção transversal do macarrão, o macarrão tem uma textura mastigável à medida que mais umidade entra pela seção transversal. Uma máquina especial de fazer macarrão é importada do Japão apenas para fazer esse macarrão.
Este ano, para comemorar o 5º aniversário de sua inauguração, o restaurante também passou a oferecer “Jiro-kei ramen”, que é popular entre os jovens com grande apetite em Tóquio.
Em relação à sua dedicação em seguir a política de um restaurante de ramen completo no Brasil, ele é apelidado de “Ramen Kichigai” e diz: “Mesmo que as pessoas não percebam isso agora, daqui a 10 ou 20 anos, isso ajudará a desenvolver o mercado.'' Estou trabalhando duro para acreditar que sim", diz Kurachi.
④ Keishi : Depois de entrar em grande escala no mercado de ramen com a abertura do "Ikkosha", ele percebeu a demanda por macarrão e lançou a fábrica de macarrão "Keishi" para buscar uma tecnologia completa de fabricação de macarrão. Existem 12 tipos de macarrão ramen por padrão, e eles também desenvolvem macarrão personalizado de acordo com as solicitações dos clientes.
Além de macarrão, também fabricamos udon, soba, gyoza, xiaolongbao, shumai, pãezinhos de carne, sopas, molho de soja, etc. Com uma grande variedade de variações e tecnologia confiável, atualmente vendemos nossos produtos no atacado para aproximadamente 170 restaurantes. é.
Filosofia, missão e visão que sustentam o Grupo BBBR
O Sr. Kurachi enfatiza fortemente a necessidade de uma filosofia e missão ao administrar uma empresa. Isso porque se uma filosofia ou missão não for estabelecida, mesmo que se obtenha sucesso financeiro ou reputacional, perder-se-á a motivação pelo sentimento de realização. A sua filosofia, simplesmente, é “para o mundo e para as pessoas”, e a sua missão é aquela que ele deve cumprir ao longo da vida.
A filosofia corporativa do Grupo BBBR é “buscar o bem-estar físico e físico dos nossos colaboradores e contribuir para o desenvolvimento da sociedade através do nosso negócio” e “buscar lucro e inovação ao mesmo tempo”. Sua missão é “conduzir negócios que somente as minorias podem fazer” e “tornar-se uma ponte entre o Japão e o Brasil”.
A minoria aqui refere-se às pequenas e médias empresas, e a empresa tem um sentido de missão para enfrentar desafios que só as pequenas e médias empresas podem fazer. Nossa visão é “Não almeje ser o número um, mas ser o único”. Ele também diz que as condições para o sucesso empresarial são “não desistir até ter sucesso”, “dominar uma coisa” e “colocar a satisfação do cliente como sua principal prioridade”.
Alinhados a esta filosofia e missão, desde a criação da empresa, trazemos novas tecnologias e culturas do Japão para o mercado brasileiro, utilizando a comunidade japonesa como porta de entrada.
Um novo desafio: melhorar a segurança pública no Brasil usando IA de previsão de crimes
O novo desafio do Sr. Kurachi é usar IA de previsão de crimes para melhorar a segurança pública no Brasil. Esta é uma solução que prevê que tipo de crimes ocorrerão, em que momento e local no futuro, carregando dados de crimes mantidos por organizações policiais na IA. O objetivo é utilizar isso para ajudar as organizações policiais a realizar patrulhas mais eficientes.
Ele passou mais de seis anos trabalhando em um projeto para melhorar a segurança pública no Brasil por meio da tecnologia japonesa de prevenção ao crime. Nosso parceiro neste projeto, Singular Perturbations, é um grupo de especialistas que pesquisa IA de previsão de crimes no Japão. Em um teste realizado pela polícia municipal de Belo Horizonte, Minas Gerais, o fio de cobre foi instalado em dois meses. O roubo foi reduzido em 69%, o que foi um resultado satisfatório.
Com base nesses resultados, estamos recebendo atualmente solicitações para realizar julgamentos de 16 organizações policiais, principalmente no Brasil e no México. Ele também deverá se tornar CEO da subsidiária brasileira da Cingular, que deverá ser criada em agosto.
A questão da segurança pode ser considerada o maior problema do Brasil. Até que ponto as soluções de IA do Japão podem contribuir para melhorar a segurança pública no Brasil continuará a ser uma batalha séria.
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Visão geral da empresa do Grupo BBBR |
*Este artigo foi reimpresso de “ Brasil Nippo ” (22 de julho de 2023).
© 2023 Tomoko Oura
