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Sí, importa: la cocina nisei y la identidad japonesa-estadounidense
Durante años he defendido la celebración y codificación de una cultura alimentaria exclusivamente j…
Tamio Spiegel • 6 de octubre de 2017
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¿Cumberland Chow Mein, Denbazuke, Karinto? ¡Es comida canadiense Nisei!
¿Cómo puedes distinguir a un Nisei mirando la comida que come? ¿Has oído hablar de Cumberland chow …
Chuck Tasaka • 29 de marzo de 2016
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Recuerdos del Lejano Oriente
Pocos lugares definen verdaderamente la experiencia japonesa americana en el sur de California que …
David Toyoshima • 12 de noviembre de 2015
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En busca del “chinameshi”
Lo llamamos "Chinameshi de la vieja escuela", esta versión cantonesa de la comida china q…
Soji Kashiwagi • 24 de junio de 2015