ディスカバー・ニッケイ

https://www.discovernikkei.org/ja/interviews/clips/1753/

アメリカ行きの船の中での食べ物(英語)

(英語)(食べ物で)持っていたのは、クッキーだけでした。すごく大きな缶で、どうやって持ち込んだのかわかりませんが、それを家族で食べていました。その他に覚えていることは、あのぐらいの年(8歳)の子がするように、私は姉と一緒にチョロチョロ船の中を歩き回っていました。私たちは周りを探索して、何が起こっているのかを見たかったのです。そして姉がある扉を開けると、そこには食堂がありました。姉が扉を開けたとき、美味しそうなにおいがしました。そこにはテーブルに座って食事をしている人たちがいました。私たちも座りました。そこにいる人達の事は気にしてなかったと思います。とても空腹の上、船酔いもしてたので。私たちも食べさせてもらえました。2皿のザワークラウトとソーセージでした。船酔いのときのザワークラウトの匂いって、鼻につくんですよね。私は今でも覚えています。私たちはザワークラウトは残して、ソーセージをむしゃむしゃ食べて、すぐに食堂を出て部屋に戻りました。


食品 日系ペルー人

日付: 2019年9月20日

場所: 米国、カリフォルニア州

インタビュアー: トム・イケダ、西村 陽子

提供: 全米日系人博物館、ワタセ・メディア・アーツ・センター

語り手のプロフィール

ジミー・ナガヌマは1936年にペルーのカヤオで一世の両親の間に生まれた。8歳の時、家族と共に強制連行され、第二次世界大戦中テキサス州クリスタルシティに収容された。戦後、一家は収容所を出ても行くあてがなかったが、カリフォルニア州サンフランシスコの牧師がスポンサーを申し出てくれたので、そこで仕事と住居を見つけることができた。(2020年6月)

ペギー・ニシムラ・ベイン

アメリカ料理を身につけたきっかけ(英語)

ワシントン州出身の二世。ツーレレイク強制収容所へ収容後、シカゴへ再転住。(1909年生)

ウェイン・ヨコヤマ

唯一の日本文化:食べ物(英語)

南カリフォルニア出身の在日日系人(1948年生)

ビンス・オオタ

アジア系とのかかわりをあまり持たずに東海岸で育つ(英語)

在日日系アメリカ人デザイナー

マーガレット・オダ

家族の食卓の思い出(英語)

(1925 - 2018)ハワイ出身の教育者、二世

ルイス・ヤマダ

戦時中の苦難(スペイン語)

二世日系アルゼンチン人 (1929年生)

ピーター・ミズキ

日本食の有難さ (英語)

在日三世・剣道家

小西紀郎

ペルー代表 VS. 日本代表

ペルーの日本料理レストラン経営者・シェフ (1962年生)

小西紀郎

世界で注目されるペルー料理

ペルーの日本料理レストラン経営者・シェフ (1962年生)

小西紀郎

フュージョン料理

ペルーの日本料理レストラン経営者・シェフ (1962年生)

関利彦

寿司職人として成功するまで

寿司職人(1962年生)

ジミー・ムラカミ

収容所の絵(英語)

(1933-2014) 日系アメリカ人アニメーター

フランチェスカ・ユカリ・ビラー

ビラーさんにとっての「ニッケイ」(英語)

ユダヤ系日系アメリカ人ジャーナリスト

フランチェスカ・ユカリ・ビラー

アイデンティティにとっての文化の重要性(英語)

ユダヤ系日系アメリカ人ジャーナリスト

豊島 年昭

正統派の寿司を広めることの難しさ

寿司職人。リトル東京にある「鮨元」のオーナー(1949年生)

豊島 年昭

寿司の食べ方を教える

寿司職人。リトル東京にある「鮨元」のオーナー(1949年生)