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ワッフルドッグとは何でしょうか? ハワイでは、この手で食べる食べ物は長い UFO のような形をしています。基本的には、角がカリカリのおいしいワッフルに包まれたホットドッグです。未来的に見えますが…

ジョディ・チエミ・チン • 2022年1月19日

アサト家家族食品ハワイレストラン (restaurants) アメリカ合衆国ワッフルドッグ

絆2020：ニッケイの思いやりと連帯―新型コロナウイルスの世界的大流行を受けて

アゼイが先頭に立つ

リトルトーキョーで母のジョアンと父のアキラとともに経営する日本料理フュージョンレストラン「アゼイ」の共同経営者フィリップ・ヒロセさんは、新しいレストランをオープンするという課題だけでなく、オープンか…

ミエコ・ベイヤー • 2021年3月19日

アキラ・ヒロセ Azay（レストラン）カリフォルニア州料理新型コロナウイルス料理 (cuisine) 食品多国籍料理ジョウ・アン・ヒロセリトル東京ロサンゼルスフィリップ・ヒロセレストラン (restaurants) アメリカ合衆国

絆2020：ニッケイの思いやりと連帯―新型コロナウイルスの世界的大流行を受けて

二転三転する営業規制下での取り組み — ヴィーガンレスランのオーナー、中尾昭さん

「以前と同じことをやるだけ」オレンジ・カウンティーのハンティントンビーチ。フリーウェイからはかなり離れた、目立たないショッピングモールの、これまた奥まった片隅にヴィーガンレストランVegiLic…

福田恵子 • 2021年1月6日

中尾昭ビジネスカリフォルニア州ディスカバー・ニッケイ経済学世代ハンティントンビーチ移民移住 (immigration) 一世日本絆2020（シリーズ）経営移住 (migration) 戦後レストラン (restaurants) 新一世南カリフォルニアアメリカ合衆国ビーガン料理 VegiLicious（レストラン）第二次世界大戦

絆2020：ニッケイの思いやりと連帯―新型コロナウイルスの世界的大流行を受けて

抵抗する日系料理 - パート 2

最初の部分を読む >>現時点でペルーから届いたニュースはあまり幸先の良いものではない。7か月目の隔離期間に入るまでに3万2千人以上が死亡し（集中隔離が適用されてから3か月目）、失業率が増…

ハビエル･ガルシア・ウォング=キット • 2020年10月21日

Al Toke Pez（レストラン）ビジネスディスカバー・ニッケイ Doomo Saltado（レストラン）経済学 Fugu (店) 絆2020（シリーズ）リンス経営ペルーレストラン (restaurants)

絆2020：ニッケイの思いやりと連帯―新型コロナウイルスの世界的大流行を受けて

抵抗する日系料理 - パート 1

2020年3月16日に新型コロナウイルス感染症の影響でペルーで隔離が宣言されて以来、この国はかつてない状況に陥った。死者数と感染者数の多さに加えて、職を失った人の数、休業しなければならなかった企業の…

ハビエル･ガルシア・ウォング=キット • 2020年8月17日

ビジネス新型コロナウイルス経済学経営 Micha en Casa（レストラン）パンデミックペルーレストラン (restaurants) Senshi Sushi (レストラン) ラ・ティエンディタ・ニッケイ（企業）

絆2020：ニッケイの思いやりと連帯―新型コロナウイルスの世界的大流行を受けて

日系ラーメン屋：コモックスバレーの中心で新鮮な麺と生活賃金を提供

グレッグ・マスダと妻のエリンが2016年秋にコートニー初のラーメン店をオープンしたとき、バンクーバー島のコモックスバレー中心部にあるブリティッシュコロンビア州のこの小さな町の住民は熱烈に歓迎しました…

ジョン･エンドウ・グリーナウェイ • 2020年7月8日

カナダ新型コロナウイルスディスカバー・ニッケイ食品日系カナダ人日本食絆2020（シリーズ）麺類ラーメンレストラン (restaurants) ソーシャルディスタンス

マケット：都市拡大における日系料理

特にトレンディな料理の場合、自分自身を挿入して快適に過ごせる料理のトレンドを探しているレストランがあります。ペルーでは、日系料理が長い間流行してきましたが、マキの「トッピング」を超えてイノベーション…

ハビエル･ガルシア・ウォング=キット • 2020年2月21日

Bao?(レストラン）料理料理 (cuisine) 食品多国籍料理ハビエル・ミヤサトパウロ・アカマペルーレストラン (restaurants) Sutorito Maketto（レストラン）

ワライケ日系人：人気の秘密

料理には、他に真似のできない奇妙なレシピで驚かされるとき、どこか神秘的なものがあります。多くの聴衆を魅了することが目的ではあるが、ペルーではワリクという料理を極めたシンプルなレストランが有名になり、…

ハビエル･ガルシア・ウォング=キット +1 • 2019年12月23日

シェフ食品リマルイス・アロンソ・アラカキ・ロメロペルーレストラン (restaurants) Warike Nikkei（レストラン）

上間正樹：日系料理の冒険家

シェフのキャリアには通常、修行体験を冒険にするいくつかのルートがあります。 2002 年、最も有名なペルー人シェフ、ガストン・アクリオは、料理を学びたい多くの若者に道を示すテレビ番組を開始しました。…

ハビエル･ガルシア・ウォング=キット • 2019年11月1日

アレックス・アタラアマゾン川流域アンソニー・ボーデインブラジルブラジル人料理料理 (cuisine) Enkai（レストラン）食品多国籍料理ハワイ日系アメリカ人リママサキ・ウエマ日系パナマペルーレストラン (restaurants) アメリカ合衆国

第12章家族の絆

「マキ、ただ渡してよ」背後からキャリーの声が聞こえた。彼女とソム、クロウが到着したのでホッとした。彼女は歩いて私の前に立ち、青い目をレーザー光線のように私の顔に向け、本気だと分かった。震える手には政…

平原直美 • 2019年9月4日

ディスカバー・ニッケイフィクション食品日本食 Killer Roll（シリーズ）ミッチェル・T・マキミステリー小説平原直美レストラン (restaurants) 寿司

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伝説のワッフルドッグとそれを作った日系アメリカ人家族

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抵抗する日系料理 - パート 2

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