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日本が誇る魚の食文化 — 鮮度保存の裏技「活〆」普及に駆ける新一世
新一世の横田清一さん(43)は、鮮度と味が断然高い「活〆(いけじめ)」という日本古来の魚の処理法でロサンゼルスの高級レストラン業界に静かなブームを引き起こしている。身寄りもない米国へ単身移住。地道に…
中曽根 牧子 • 2019年5月15日
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Goldfish on Wintersburg Avenue Part 2 - The Living Jewels of the Furuta Gold Fish Farm
Read Part 1 >> Did you ever wonder why goldfish and koi ponds have been a long tradi…
メアリー・アダムス・ウラシマ • 2012年12月19日
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Goldfish on Wintersburg Avenue - Part 1
One of the 1982 oral histories recalling Wintersburg’s past was conducted with Mr. Clarence I…
メアリー・アダムス・ウラシマ • 2012年12月12日
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Ahh. Piranha
I am sitting in a dugout canoe with three rather large Nikkei Brazilian guys. We're fishing in the …
ジョン・カタギ • 2008年12月18日
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