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フェイジョアーダ？
フェイジョアーダが人の目には嫌なものになるとは想像もしていませんでした。しかし、この料理を食べたときの若い日本人男性の反応を見て、考えが変わりました。その男性は日本から来たばかりで、交換プログラムで…
ウッジソン・オカダ • 2017年12月6日
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納豆：ラブストーリー
私は納豆が大好きです。でも、昔からそうだったわけではありません。私が7、8歳の頃、母が初めて納豆を食べさせてくれましたが、あまりうまくいきませんでした。私はむせてしまい、口の中の苦味を洗い流すために…
マーシャ・タケダ=モリソン • 2017年10月10日
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キャベツのスープ
ゲロが私の家族のために料理をするために雇われたとき、私はそれが私たちの生活に革命を起こすとは想像もしていませんでした。ミナスジェライス州出身の彼女は、「実践的な」料理人（自己紹介）で、素晴らしいレシ…
エリエテ・セツコ・シマブクロ・タケダ • 2017年10月9日
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はい、それは重要です: 二世料理と日系アメリカ人のアイデンティティ
私は長年、日系アメリカ人特有の食文化を称賛し体系化することを提唱してきました。この文化を私は「二世料理」と呼んでいます。二世料理は、日系アメリカ人の「第二世代」（米国で最初に生まれた人々）である日系…
タミオ・スピーゲル • 2017年10月6日
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復活のフェイジョアーダ
「３年ぶりに美味しく頂きました」――。2005年６月、ブラジル岡山県人会の岡詢（まこと）会長（当時、66歳）は、ブラジルを代表する料理「フェイジョアーダ」の皿を前に、なにかをふっきったような晴れ晴れ…
深沢 正雪 • 2017年10月4日
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口蓋
私はまだ子供だったにもかかわらず、この結論に簡単に達しました。母方の祖父母の家は、それまで私が知っていた他の家とは大きく異なり、そこにいると、あたかも別の次元にいるかのようでした。この印象にはいくつ…
ウッジソン・オカダ • 2017年10月2日
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フライドチキンと太巻き
ドキュメンタリー映画 『Fall Down Seven Times, Get Up Eight: The Japanese War Brides』（訳注：第二次大戦後米兵と結婚し米国に渡った日本人女…
リンダ・クーパー • 2017年9月28日
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ミヨコさんの「ペンサォン」 ここが出発点
フジサカ・ミヨコは私の母で、現在93歳です。母が29歳の時、4人の子供を残して父は他界しました。どのように生活を続けるか考えていた時、祖母に「ペンサォン（下宿）」を営んだらどうかと、励まし勧められま…
イラシー・メグミ・ナゴシ • 2017年9月27日
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カルピス、鳥皮、幽霊：大阪の夏
食べ物、家族、子供時代を密接に結びつける思い出は、私たちにとって最も長く記憶に残る、最も深い思い出の一つです。そのような思い出やそれに関連する感覚は、ほんの少しの刺激で、一見ランダムな情報源から、心…
マリ・レスペランス • 2017年9月25日
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レストランの思い出
リトル トーキョーで私のお気に入りのレストランは、スエヒロズです。サン ペドロとアラメダの間のファースト ストリートにある小さな日本食レストランです。以前は家族経営の小さなレストランのようでしたが、…
エドナ・ホリウチ • 2017年8月18日
