Elaine Ikoma Ko
Elaine Ikoma Ko é ex-Diretora Executiva da Fundação Hokubei Hochi, uma organização sem fins lucrativos que ajuda o The North American Post , o jornal comunitário japonês de Seattle. Ela é membro do Conselho EUA-Japão, ex-aluna da Delegação de Liderança Nipo-Americana (JALD) no Japão e lidera excursões em grupo na primavera e no outono ao Japão.
Atualizado em abril de 2021
Stories from This Author
Bruce Miyahara - “OG-San” casa paixão por comida com serviço - Parte 2
3 de Agosto de 2023 • Elaine Ikoma Ko
Leia a Parte 1 >> Décadas depois, você pode nos contar como fez uma mudança aparentemente radical nos interesses alimentares e na culinária? Sempre gostei de cozinhar e de comer! Mesmo nos escoteiros, com a Tropa 252 da Igreja Budista de Seattle, eu adorava cozinhar em acampamentos. Era uma coisa bem simples… “Arroz Minuto”, cachorro-quente com shoyu (molho de soja) e açúcar e atum em lata! A certa altura, eu queria levar a culinária mais a sério. Um dia, minha …
Bruce Miyahara - “OG-San” casa paixão por comida com serviço - Parte 1
2 de Agosto de 2023 • Elaine Ikoma Ko
Bruce Miyahara , de Seattle, reacendeu uma nova paixão em sua aposentadoria, quando a maioria das pessoas parte para o pôr do sol. As raízes de Bruce em Seattle o levaram de primeiro diretor do Centro de Saúde Comunitária do Distrito Internacional a, décadas depois, se tornar um cozinheiro voluntário apaixonado no restaurante Kamonegi de Seattle. Hoje, ele inspirou um projeto “Rice for All Collective”, que é pago antecipadamente, para ajudar os idosos da comunidade a garantir refeições saudáveis de …
Mercedes Luna: prosperando dentro de sua rica herança - Parte 2
31 de Janeiro de 2023 • Elaine Ikoma Ko
Leia a Parte 1 >> Seu pai faleceu em 2011 e deixou um legado enorme. Conte-nos sobre ele. Meu pai, Douglas Luna, cresceu como um pirralho do Exército, mudando-se constantemente devido à carreira militar de seu padrasto. Papai morou em 13 lugares diferentes, eventualmente retornando a Seattle para completar seus estudos na Franklin High School antes de decidir se alistar na Força Aérea e servir no Vietnã. Quando ele voltou, ele viu muitos de seus amigos morrerem ou ficarem cansados …
Mercedes Luna: prosperando dentro de sua rica herança - Parte 1
30 de Janeiro de 2023 • Elaine Ikoma Ko
Mercedes Luna completou o círculo, retornando ao trabalho no Wing Luke Museum of the Asian Pacific American Experience, que ela visitou quando criança com seu pai. O seu exemplo mostra como um jovem pode orgulhosamente abraçar e prosperar numa rica herança cultural. * * * * * Vamos aprender um pouco sobre sua herança – seu lado materno é japonês e seu lado paterno é principalmente filipino e nativo americano. Sim, sou nipo-americano de quarta geração (Yonsei) por parte de …
J. Kenji López-Alt: a famosa estrela da culinária nipo-americana de Seattle - Parte 2
11 de Outubro de 2022 • Elaine Ikoma Ko
Leia a Parte 1 >> Ao longo dos anos, você realmente se aprofundou na ciência por trás da culinária, como em seus dois livros de receitas – isso se deve à formação científica de você e de sua família? Foi uma confluência perfeita de suas duas paixões – ciência e culinária? Sempre que jantávamos em família, sendo o meu pai geneticista e o meu avô químico, onde os dois estavam presentes, a conversa era toda sobre ciência. Familiarizei-me com a …
J. Kenji López-Alt: a famosa estrela da culinária nipo-americana de Seattle - Parte 1
10 de Outubro de 2022 • Elaine Ikoma Ko
James “Kenji” López-Alt , chef nipo-americano e escritor especializado em culinária, é indiscutivelmente a celebridade influenciadora gastronômica mais famosa do mundo. Nascido em Boston e agora morando em Seattle, a ascensão de Kenji à fama tem sua própria história e, atualmente, sua presença nas redes sociais é incomparável - seu canal no YouTube tem 1,2 milhão de inscritos (mais do que o canal de culinária do New York Times [NYT]) e quase 500 mil seguidores no Instagram ( @kenjilopezalt ). …
Jan Johnson, do Panama Hotel de Japantown: "Salvar a história salva o futuro" - Parte 2
17 de Maio de 2022 • Elaine Ikoma Ko
Leia a Parte 1 >> P: Como você comprou o Panama Hotel? Um dia, o Sr. Hori me informou que planejava vender o hotel. Minha reação imediata foi de tristeza ao pensar em como aqueles baús poderiam ser perdidos e lembrar como a antiga Japantown tinha tudo o que era necessário em apenas alguns quarteirões. A história estava sendo perdida. Então perguntei a ele: “Por quanto você está vendendo o prédio?” Ele olhou para mim e afirmou: “Já tenho várias …
Jan Johnson, do Panama Hotel de Japantown: "Salvar a história salva o futuro" - Parte 1
16 de Maio de 2022 • Elaine Ikoma Ko
Jan Johnson é um nome conhecido, não apenas em Seattle, mas em todo o mundo. Ela recebeu milhares de visitantes no histórico Panama Hotel and Tea House em Nihonmachi (Japantown), em Seattle, nas últimas quase quatro décadas. Em qualquer dia, você pode ver Jan consertando alguma coisa na sala da caldeira, colocando uma máquina de lavar nova na torneira da pia, subindo e descendo as escadas correndo com um enorme molho de chaves balançando na cintura (ela sabe exatamente quais …
Terry Takeuchi da Terry's Kitchen: Pelo Amor à Comida e à Comunidade - Parte 2
11 de Abril de 2022 • Elaine Ikoma Ko
Leia a Parte 1 >> Como o seu restaurante se tornou mais do que apenas um lugar para comer? Como a localização em Bellevue foi uma vantagem? Desde o início, tivemos grande apoio da comunidade asiática local, da família e dos amigos. Logo se seguiu um forte apoio da vizinhança. Estar localizado no bairro sul de Bellevue Newport Hills tem sido uma vantagem para nós, pois somos facilmente acessíveis pelas rodovias I-90 e I-405, com uma base de clientes de …
Terry Takeuchi da Terry's Kitchen: Pelo Amor à Comida e à Comunidade - Parte 1
10 de Abril de 2022 • Elaine Ikoma Ko
Terry Takeuchi é o proprietário e autodenominado “cozinheiro caseiro” de um dos restaurantes mais queridos de Bellevue, o Terry's Kitchen. Embora seja o chef noturno da cozinha, ele nunca perde a oportunidade de receber pessoalmente os hóspedes em seu restaurante, que é uma segunda casa para muitos. Tendo resistido à pandemia nos últimos dois anos, graças ao tremendo amor da comunidade por ele e pela sua “comida caseira”, ele espera estar connosco por muito tempo. * * * * * …
