(Inglês) Olhando para trás em sua carreira, eu tentei descobrir onde ele aprendeu no Japão. E meu primo no Japão tentou rastrear também onde ele trabalhou. Descobrimos na minha última viagem ao Japão que ele realmente trabalhou em uma loja de manju [confeitaria de doce de feijão vermelho] chamada Fugetsu na cidade de Gifu. E eu acho que ele também teve algum treinamento em Kyoto porque o manju e todos os produtos que ele fazia eram muito, muito sofisticados. Você não vê esse tipo de coisa em Tokyo... quero dizer, em Little Tokyo em Los Angeles. Ele tinha... ele fez de tudo - todos os tipos diferentes de manju. Ele fez formas - pêssegos, maçãs, e ele os coloria e fazia reproduções de crisântemos. Ele fazia fotos em yōkan [doce de feijão vermelho gelatinoso e denso]. Ele fazia todos os tipos de okashi [confeitaria], além do manju – kasutera [pão de ló japonês], ele fazia mochi [bolinho de arroz], é claro, ele fazia kakimochi [biscoito de arroz].

E eu me lembro da loja. Ficava na Broadway e Tacoma. O endereço - ainda me lembro - é 1510 Broadway. Bem, a última vez que fui para Tacoma, há um mês para uma reunião Tacoma, este lugar é agora o Centro de Convenções Tacoma, que é logo ali. Mas de qualquer forma, eu me lembro da loja. Ele tinha, eu acho, 3 ou 4 mostruários que ficavam sempre cheios de okashi e manju. No início, tínhamos... a loja ficava lá e nós morávamos em cima no hotel. Então, mais tarde, alugamos uma casa pelo que me lembro. Claro que tínhamos acesso a todos os manju, nós... a qualquer momento, era muito bom.

Mas você sabe, depois que [o pai] se aposentou aqui no Oregon, ele abriu uma loja aqui em Portland, porque queria algo para fazer. Ele fez alguns manju e yōkan. Ele fez isso por talvez 5, 6 anos. Então, infelizmente, o prédio foi demolido porque a rodovia teria que atravessar e ele precisou sair. Mas ele faria manju para nós em casa. E assim estávamos acostumados ao melhor [manju] e por isso a qualquer momento e em qualquer lugar tínhamos manju, ora, nós éramos de certa forma mimados.