Entrevistas

1. Going to America after completing a three-year contract twice (Japanese)

2. Opening of Sushi Gen in Little Tokyo (Japanese)

3. Wanting to serve authentic nigiri sushi in America (Japanese)

4. Difficulty of spreading authentic sushi (Japanese)

5. Teaching how to eat sushi (Japanese)

6. Presenting nebuta from hometown Aomori at Nisei Week (Japanese)

7. Becoming a member of nikkei community (Japanese)

8. Why I became an American citizen (Japanese)

9. I’m worried about the future of sushi in America (Japanese)

10. Unforgettable words of my mother (Japanese)

Toyoshima,Toshiaki

(n. 1949) Sushi Chef. Proprietário do “Sushi Gen” em Little Tokyo, Los Angeles

Presenting nebuta from hometown Aomori at Nisei Week (Japanese)

(Japanese) Since I’ve lived in America for a long time, like many people do, I think about my hometown a lot - well, about Japan, too - and I wanted to bring something about my hometown to America, and “nebuta” was the one I got really attracted to. Since 2007, a company had performed it and when they were about to end we took it over from 2008, we asked the company to pass it over to us and started “nebuta.”

At that time we made something like this in Japan and brought it here, built it here and showed the real “nebuta” from Aomori to everyone at the Nisei Week parade, and people were really moved to tears – I cried, too, for I got so nostalgic. And because we had such an experience, we decided to do it every year.

Aomori (cidade) Califórnia cultura Estados Unidos da América festivais Japão Los Angeles matsuri nebuta flutuantes Nipo-americanos Nisei Week (evento) Província de Aomori

Data: April 16, 2016

Localização Geográfica: California, US

Entrevistado: Mistue Watanabe

País: Watase Media Arts Center, Japanese American National Museum

Entrevistados

Nasceu na província de Aomori em 21/08/1949. Foi para Tóquio em 1962, aos 16 anos, para aprender o ofício de chef, estudando à noite e morando num restaurante de sushi. Depois, ingressou no sindicato de cozinheiros chamado “Sanchokai” e trabalhou em inúmeros restaurantes de sushi. Em 1973, assinou um contrato de três anos com o “Tokyo Kaikan” e partiu para os EUA. Terminado o contrato, voltou ao Japão, porém, assinou novo contrato com o “Tokyo Kaikan” e foi para Los Angeles. Terminado o contrato, decidiu ficar nos EUA e em 1980 abriu o “Sushi Gen” em Little Tokyo, Los Angeles. Empenhou-se na fundação da Associação Nankai Aomori Kenjin e, além de colaborar para o desenvolvimento da comunidade nikkei de Los Angeles, em 2007 tornou-se presidente da Associação Nebuta Hayashi Hozon. Tem envidado esforços para o movimento de transmissão da cultura japonesa nos EUA. Em 2015, foi agraciado com o prêmio de reconhecimento concedido pelo Consulado Geral do Japão em Los Angeles. (Maio de 2018)