John Katagi gostou de suas interações com os nikkeis na América do Sul e nos EUA. Ele trabalhou com a comunidade durante a maior parte de sua vida profissional, como membro da equipe do Museu Nacional Japonês Americano, em serviços religiosos e comunitários por meio de igrejas cristãs asiático-americanas no sul da Califórnia ou trabalhando transculturalmente com comunidades nikkeis no Brasil, Paraguai e Argentina. Seus interesses variam de história da imigração nikkei, comida e viagens. Atualmente, ele mora e trabalha no Condado de Ventura, Califórnia.