Crônicas Nikkeis n.º 1 — ITADAKIMASU! Um Gostinho da Cultura Nikkei
Para muitos nikkeis em todo o mundo, a comida é frequentemente a mais forte e mais permanente conexão que eles mantêm com sua cultura. Com o passar das gerações, o idioma e as tradições são muitas vezes perdidos, mas os laços culinários são preservados.
Descubra Nikkei coletou narrativas de todas as partes do mundo relacionadas ao tópico da cultura culinária nikkei e seu impacto na identidade e nas comunidades nikkeis. A série apresenta essas narrativas.
Aqui estão suas favoritas:
- PORTUGUÊS:
Ofukuro no aji: O missoshiru de mandioca da dona Shizuka
Por Rosa Tomeno Takada - INGLÊS:
Autênticos Por Barbara Nishimoto - ESPANHOL:
Estoicismo Japonês Por Ariel Takeda - JAPONÊS:
A história dos Picles da vovó: O rakkyo da vovó ganha o mundo
Por Asami Goto
Stories from this series
Minha Canção “Sukiyaki Log Cabin”*
16 de Outubro de 2012 • Tamiko Nimura
1.O comentário no meu blog começa da seguinte forma: “Finalmente achei você e sua irmã”. A comentadora se descreve como uma amiga de infância/juventude do meu pai. Que eu saiba, nós nunca nos encontramos. Mas ela sabe o meu nome e o da minha irmã, dois nomes não muito comuns mesmo no meio nipo-americano. Ela sabe que eu cresci em Roseville, na Califórnia. Ela diz que tem lembranças do meu pai que gostaria de compartilhar comigo. No começo, eu fico …
Ofukuro no aji: O missoshiru de mandioca da dona Shizuka
8 de Outubro de 2012 • Rosa Tomeno Takada
Minha mãe veio ao Brasil com 3 anos de idade e desde a infância aprendeu a comer tudo que tinha no mato, sabendo diferenciar o que era comestível. Até lagartixa, tatu-galinha, enfim tudo que aparecia. Casou-se aos 14 anos e um tempo depois foi morar numa granja, na cidade de Bastos. Eu lembro que ela preparava tudo com um tempero simples de sal, alho, limão, banha de porco, cebolinha e gengibre. Tudo o que minha mãe fazia ficava muito gostoso. …
Restaurantes nikkei de Chop Suey e Biscoitos da Sorte
4 de Outubro de 2012 • Yasuko Nakamachi
Há um grande interesse nos Estados Unidos sobre a origem dos biscoitos da sorte. De acordo com um estudo de Fitzerman-Blue, os biscoitos da sorte – conhecidos atualmente em todo o país – começaram a ser servidos nos restaurantes de chop suey antes da Segunda Guerra Mundial. Chop suey é um prato da cozinha chinesa adaptado ao padrão americano, que consiste de carne (geralmente frango ou porco) e vegetais refogados e depois cozidos em um molho espesso. Em 1945, soldados …
Autênticos
2 de Outubro de 2012 • Barbara Nishimoto
De onde você é? Onde você aprendeu a falar inglês? Você come comida “normal”? Americana? Eu morei a maior parte da minha vida em comunidades onde havia poucos asiáticos, e muito menos sanseis. Anos atrás, tanto colegas de escola quanto desconhecidos me faziam as inevitáveis perguntas. Para eles, ser nipo-americana era a mesma coisa que ser japonesa. Mais tarde, com o crescimento da popularidade da cultura e culinária japonesa, as interações mudaram um pouco. Ao invés de ser entrevistada, eu …
Temaki Zushi: Uma Festa de Boas Vindas ao Lar
20 de Setembro de 2012 • Eri Kameyama
A comida é uma parte essencial da vida, não apenas porque ela nos fornece os nutrientes e calorias que precisamos para sobreviver, mas também porque frequentemente comer é um ato de socialização. A minha mãe sempre dizia: “Poder saborear o que comemos é uma bênção. O dia que eu não puder mais sentir o sabor das coisas vai ser um dia muito triste”. Quando eu soube que a minha avó no Japão parou de cozinhar porque não conseguia mais acertar …
Okaki e umeboshi feitos no Brasil
10 de Setembro de 2012 • Naomi Kimura
Há mais de 30 anos, meu marido foi transferido para trabalhar no Brasil acompanhado da família, o que foi uma grande surpresa para nós. Naquele tempo, além de o futebol não estar na moda como agora, no Japão quase não havia informações sobre o Brasil. Eu mesma não sabia nada, apenas que o Brasil era o país do café e do carnaval e imaginava que o carnaval fosse realizado todos os dias. Antes de embarcar, estava muito apreensiva com a …