Visando Hollywood
Arcadia, um subúrbio de Los Angeles, fica um pouco longe de South Bay e do centro da cidade, então é uma área com a qual não estou muito familiarizado. Eu sei que o Hipódromo de Santa Anita fica lá e que há um enorme shopping próximo, mas eu não sabia que havia um izakaya japonês chamado TonChinKan até que fui lá recentemente para uma entrevista. Fiquei surpreso que o izakaya estivesse indo bem em uma área onde não há muitos japoneses, mas o proprietário, Yamato Miura, também tem um restaurante de ramen no centro da cidade e em San Gabriel, e um restaurante de sushi em Arcádia. Fiquei ainda mais surpreso surpreso quando descobri que havia. A pessoa que apareceu na minha frente ainda tinha cerca de 30 anos. Além disso, ele diz que o motivo original para vir para os Estados Unidos não foi para administrar um restaurante, mas para se tornar um dublê ativo em Hollywood.
Nasceu em Tóquio. A casa dos meus pais era um restaurante onde um carro alugado pintado de preto esperava do lado de fora quase todas as noites. ``Desde que estava no ensino fundamental, tenho trabalhado na sala de reuniões e relutantemente ajudando lavando pratos e servindo comida.'' Além de ajudar nos negócios da família, Miura era apaixonado por dublês. ``Trabalho para uma agência desde os 12 anos de idade e apareci em shows de heróis em parques de diversões.''
Depois de se formar no ensino médio, ele se mudou para Los Angeles por conta própria para treinar com o astro de ação Sho Kosugi. Durante a semana, ele morava como estudante do dormitório da escola e, nos fins de semana, passava um tempo no centro de treinamento do Sr. Shaw. Originalmente, ela estava programada para ingressar na agência do Sr. Shaw assim que se formasse no ensino médio e iniciasse sua carreira plena em Hollywood. "No entanto, o Sr. Shaw decidiu mudar sua base para o Japão e seus planos (de trabalhar em Hollywood) fracassaram."
No entanto, não consegui voltar ao Japão em silêncio. Miura ainda queria tentar a vida na América, então começou a trabalhar meio período em um restaurante para ajudar a pagar as mensalidades da universidade e as despesas de subsistência. Naquela época, minha experiência trabalhando desde cedo em um restaurante japonês administrado por meus pais foi de grande ajuda. Do final da adolescência até o início dos 20 anos, ele trabalhou no Sushimoto em Little Tokyo. Ao mesmo tempo, ele continuou a trabalhar como dublê e kickboxer.
Começou um negócio aos 23 anos
O ponto de viragem seguinte foi quando o meu visto de estudante terminou e tive de obter estatuto, por isso comecei o meu próprio negócio aos 23 anos. “Comecei uma agência de viagens on-line que me permite administrar meu tempo com relativa liberdade para poder equilibrar meu trabalho com acrobacias e kickboxing. Sofri a falência do Lehman Brothers imediatamente após iniciar o negócio, mas fui abençoado com bons funcionários e tenho consegui administrar meu tempo com relativa liberdade. Estamos comemorando nosso 15º ano de atividade.” O Sr. Miura obteve um visto de investidor ao estabelecer uma empresa. A Bun Geiz Corporation, da qual o Sr. Miura é o CEO, tem atualmente 50 funcionários.
Enquanto isso, enquanto dirigia uma agência de viagens, Miura começou a pensar em ter seu próprio restaurante e realizou esse sonho aos 28 anos. Ele se concentrou em restaurantes de ramen onde o investimento pudesse ser mantido relativamente baixo, e abriu o Benten Ramen em San Gabriel, e três anos depois abriu o DTLA Ramen no centro de Los Angeles, que se tornou um popular restaurante de ramen. Além disso, ele selecionou um funcionário que estava na Benten Ramen desde sua abertura como gerente e abriu o Izakaya TonChinKan em 2018. Dois anos depois, quando a pandemia chegou, ele começou a oferecer sushi para viagem com a ajuda de seu ex-chef de sushi. Nesse sentido, em novembro de 2021, ele abriu um restaurante de sushi, Iogi, tendo seu chefe, Hiroaki Yamada, como chefe de cozinha. As “qualidades naturais de gestão” do Sr. Miura parecem ser a razão pela qual ele manteve uma postura agressiva durante a pandemia, quando as pessoas tendem a ser passivas, e tudo isso levou a bons resultados. Consegui chegar até aqui por causa desses encontros", diz ele humildemente.
Quero mergulhar em uma cultura diferente
Em relação aos seus sonhos para o futuro, ele diz: "Não tenho nada em particular. Em vez de querer alcançar qualquer coisa, o meu objectivo e sonho é continuar a crescer e tornar-me uma pessoa mais sensível". No entanto, um novo projeto que as pessoas ficariam surpresas em ouvir está atualmente em andamento. Miura planeja abrir em breve sua quinta loja em Beverly Hills. Além do mais, o antecessor do restaurante era um famoso restaurante japonês sofisticado que todo mundo conhece. Miura visitou o proprietário e chef do restaurante, de quem já era amigo, e aparentemente lhe ofereceu um emprego de meio período como lavador de pratos. Ele diz que acabou assumindo a loja.
"Sou verdadeiramente abençoado pelas pessoas ao meu redor. Estou onde estou hoje por causa do apoio dessas pessoas, então comecei a pensar que é hora de cuidar de mim também. Também estou gerenciando as 5 lojas que serão abertas em breve. ``Só funciona porque o pessoal no local faz o seu trabalho corretamente, então, para ser honesto, acho que minha capacidade é inferior a 1%.''
Este ano marca o 15º aniversário da empresa. Você está planejando converter seu visto de investidor em residência permanente ou obter cidadania americana?
“Depois que conseguir a residência permanente, terei que ficar na América por meio ano por ano, então acho que agora é o momento certo. Na verdade, tenho uma forte sensação de que é hora de ir para outros países. Bem, se eu tivesse que escolher um lugar específico, diria Europa. Foi a mesma coisa quando vim para a América, mas quero estar em um ambiente onde não posso falar o idioma ou em uma cultura diferente. , posso descobrir coisas novas. Sinto que posso me tornar mais consciente das diferenças." Pode ser que uma cultura diferente proporcione uma oportunidade para o despertar.
Finalmente, perguntei sobre minha identidade.
"Eles são japoneses. Quando volto ao Japão, as pessoas ao meu redor me tratam como um cliente e me sinto como um americano. No entanto, na América, existe um espírito de valorização das ferramentas e de respeito pelas estradas." Vejo lixo espalhado, eu naturalmente o pego e isso me lembra que sou japonês."
Ele continuará baseado em Los Angeles, expandirá para a Europa ou sua terra natal, o Japão, se tornará seu novo palco? Não importa o que aconteça, só posso ter certeza de que o Sr. Miura será abençoado com pessoas e alcançará resultados.
© 2022 Keiko Fukuda
