(Inglês) Era uma questão de pressionar o pintinho para tirar a gema de ovo, a gema de ovo que permaneceu depois de incubados. Eram 18 dias na chocadeira e 3 dias no compartimento de incubação. Para que o pintinho tivesse uma boa aparência, [fosse] amarelo e brilhante, precisavam usar formaldeído misturado em algum carvão. E quando você coloca [nessa mistura], o formaldeído não era apenas para mantê-los livres de germes, mas também tornava a galinha branca em amarelada. Uma galinha branca pura não aparentava ser boa, no entanto, uma pequena galinha filhote, [de] um dia de idade, que tinha cor amarela, fofa, parecia muito melhor ao público comprador, aparentemente. Não tenho certeza de quanto tempo demorou para que nos adaptássemos a isso, mas nós, com o nosso polegar e o dedo indicador da mão esquerda, abríamos a cloaca, identificávamos se era macho ou fêmea e determinávamos o sexo, isso era sexagem.
Data: 15 e 16 de março de 2006
Localização Geográfica: Washington, Estados Unidos
Interviewer: Megan Asaka
Contributed by: Denshō: The Japanese American Legacy Project.
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