Natto: o superalimento probiótico do Japão

Data: 23 de Maio de 2018

Título: 18:30 – 20:30

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Natto , uma mistura pegajosa de soja fermentada conhecida por seus inúmeros benefícios à saúde e cheiro e textura característicos, é um alimento básico no Japão. Cheio de probióticos, este superalimento japonês também é vegano, sem glúten e uma fonte concentrada de vitaminas e minerais. Nesta palestra, a microbiologista e fabricante de natto Ann Yonetani , fundadora da NYrture Food, sediada no Brooklyn, fala sobre suas maneiras favoritas de preparar natto , examina combinações culinárias tradicionais e inovadoras e analisa a ciência alimentar por trás desta sensação da soja. Moderado por Sho Spaeth , editor de recursos da Serious Eats. Seguido por uma recepção de degustação de natto, apresentando uma versão moderna deste alimento básico japonês. Menu de degustação: Natto Italiano , natto tradicional, apresentado ao estilo italiano Natto Pani Puri com cúrcuma , servido como um lanche de rua indiano tradicional de biscoitos de lentilha recheados com batatas e cebolas temperadas Parfait de iogurte preto Natto , servido com iogurte de leite de coco, mel e frutas frescas Ingressos: US$ 20/US$ 16 Membros da Japan Society, idosos e estudantes

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