Chef Mikuni: Umami e outros segredos da culinária japonesa

Data: 30 de Janeiro de 2017

Título: 18:30

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O celebrado restaurateur Kiyomi Mikuni entende os segredos do shokuiku , o conceito japonês de alimentação consciente por meio da compreensão de onde nossa comida vem, como ela é feita e como ela nos afeta. Filho de um fazendeiro e pescador de Hokkaido, o Chef Mikuni foi criado com ingredientes frescos e locais, ganhando uma profunda apreciação pelo sabor saboroso umami característico da comida japonesa. Hoje, um dos principais chefs franceses do Japão, ele comanda o prestigiado Hotel de Mikuni em Tóquio há 30 anos, misturando técnicas francesas com sabores japoneses. O Chef Mikuni defende apaixonadamente o shokuiku para os jovens para que eles possam fazer escolhas alimentares saudáveis e deliciosas, e está ativamente envolvido no Projeto Smiles of Tohoku (Egao), trazendo esperança para aqueles que ainda estão se recuperando das dificuldades do terremoto e do desastre do tsunami de 2011. Ele se junta a nós na Japan Society para discutir como incorporar esses conceitos culinários japoneses exclusivos em nossos próprios hábitos alimentares e vida diária. Seguido por uma recepção de degustação . Ingressos : $ 19 / $ 15 Membros da Japan Society, idosos e estudantes Para mais informações, visite: http://www.japansociety.org/event/chef-mikuni-umami-and-other-japanese-culinary-secrets

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